龍蝦要炒的時長

1、龍蝦炒20分鐘左右能熟。

2、在烹飪龍蝦時使溫度做到100℃，並持續20分鐘直至其爛熟。如果是儲放在電冰箱裏的龍蝦，煮的時間需要增加，由於龍蝦頭較爲硬，冷凍以後會使肉更難煮透。

3、一般情況下，如果一隻小龍蝦洗淨，在清水中浸泡兩小時，然後在炒之前，可以事先用開水燙一下，這樣不僅可以縮短小龍蝦在鍋中的時間，還可以有效去除小龍蝦本身的腥味，使味道更好。另外，小龍蝦燙漂的主要目的是殺滅小龍蝦表面的大部分細菌和寄生蟲，去除不潔的沙子和髒物，使小龍蝦更加乾淨衛生，吃起來更放心。