香菇豬肉餡餃子要不要煮熟
1、香菇豬肉餡餃子不需要煮熟。
2、【主料】香菇、白菜、胡蘿蔔、肉餡、餃子皮,【輔料】大蔥、生薑、雞蛋,【調料】食鹽、雞精、十三香、蠔油、生抽、老抽、白糖、香油。
3、把香菇洗淨後切成小丁,儘量切碎一點,這樣容易操作。
4、選擇較嫩的大白菜洗淨切碎,很多朋友和制餡料的時候,會用剁的方式來切食材,在剁至食材的時候被發現,食材會到處亂濺,我們在切白菜時有個小技巧,先把白菜橫切成絲,再豎切成末,這樣切出的白菜末非常的均勻,也可以節省打掃廚房的時間。
5、一個胡蘿蔔去皮洗淨後把它切成碎末,胡蘿蔔的用量不用太多,以免影響香菇的鮮美。
6、把大蔥和生薑分別切成末。
7、肉餡選用肥瘦相間的豬肉來剁制,剁肉餡時可以加入生薑,這樣餡料會更鮮香。
8、所有的餡料食材切好放入大盆中開始調,先打入一個雞蛋,可以使餡料更加滑嫩鮮美。
9、加入鹽、雞精、十三香、蠔油、生抽、老抽、白糖、香油,朝着一個方向把餡料攪拌上勁。
10、如果餡料比較稀,我們可以把它放入冰箱冷凍一小時再來包,這樣可以把湯汁和食材很好的融合在一起,吃起來不柴。
11、包餃子的方式很多,根據自己喜歡的方法來包制就行。
12、想要餃子吃起來比較筋道,在煮制的時候,開鍋點入三次涼水,毎次小半碗冷水,這樣餃子筋道不軟軟,也不容破皮兒。
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