牡蠣最簡單的做法分享
1、首先,我們將準備好的生蠔放入水池或盆裏清洗兩遍,把周圍的砂石清理掉。
2、然後我們拿一把小刀或較爲厚實的剪刀將生蠔撬開,留住有肉的一半,並清洗乾淨裏面的砂石,放置碗裏備用。
3、另一邊 ,將大蒜拍碎並切成細小狀,老薑也切碎,跟辣椒醬一起放入碗裏備用。
4、倒入適量的鹽(因辣椒醬和生抽本身有鹽味,所以不用太多),再加入一點生抽攪拌均勻。開火燒鍋,倒入食用油,將醬料一起放入翻炒。
5、炒醬料時要用小火慢慢炒2分鐘左右即可,太焦不好吃,炒好後倒入碗裏備用。
6、接下來再將清洗乾淨的生蠔分別擺到碟子裏,並在鍋中倒入適量的清水,生蠔周圍可以撒點水,避免蒸出來太乾。
7、大火燒開10分鐘左右,然後轉爲中火,將醬料分別撒入到每個生蠔的肉上,因這次醬料有點少,所以放得少。撒上醬料後再蓋住鍋蓋蒸5分鐘左右即可。然後把生蠔拿出來,喜歡吃蔥花的朋友也可以撒點蔥花哦。
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