南瓜饅頭
材料
南瓜泥:200克;麪粉:300克; 酵母(幹): 3克; 水:適量;
南瓜饅頭的做法
南瓜去皮切塊,撒些水用微波爐高火轉10分鐘至南瓜軟爛
用勺子將南瓜壓成泥狀倒入麪粉中,酵母用水化開後加入麪粉中
所有材料加入混合均勻
揉成光滑的麪糰(面光、盆光、手光)
蓋上保鮮膜或者溼布,室溫發酵至2-2.5倍大小
將發酵好的麪糰排氣並且充分揉勻,切割成10等份(切口如果有氣泡就說明還沒揉好,切口光滑就好了)
將麪糰整形揉圓,蒸籠上鋪溼布或者刷層油防粘
蒸鍋內放入適量涼水,將饅頭放入鍋內並蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘
鬆弛結束後開大火,上汽後轉中大火蒸約17分鐘,關火後不揭蓋燜3分鐘左右即可(蒸的全程約20分鐘)
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