扇貝肉怎麼做好吃
操作方法
準備好所需的食材,扇貝肉化開清洗掉內臟就可以了,如果是鮮的扇貝肉一定更好吃,但做之前最好焯一下,焯的時候水開下鍋,倒料酒,一分鐘內出鍋即可。木耳提前泡開。
蒜剁碎,菜椒切塊備用。
鍋中倒適量油中火爆香蒜末。炒之前記得準備一小碗水澱粉,大概40毫升左右就夠了。
倒入菜椒和木耳翻炒一分鐘。
倒入洗淨的扇貝肉,倒入扇貝肉後就要大火快炒了,不然越炒越小。
扇貝肉翻炒兩下就倒生抽,料酒,蠔油,糖,翻炒均勻,這時扇貝肉就會開始出水了。
調料翻炒均勻後倒入準備好的水澱粉,湯汁炒出粘稠感就可以關火出鍋了,出鍋前嘗一下鹹淡,再決定要不要放這最後一撮鹽。
上桌前可以撒一點白芝麻點綴一下,扇貝肉就做好了。
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