韭菜雞蛋餡餅
材料
韭菜:1把;雞蛋:3個;麪粉:250克; 蝦皮: 1把; 色拉油:適量;食鹽:適量;香油:少許;水:適量;
韭菜雞蛋餡餅的做法
韭菜洗淨控幹水分,雞蛋2 ;3個,蝦皮適量
韭菜切小段放入碗中,雞蛋攪打成蛋液入碗
鍋中加入少許食用油,加熱後倒入蛋液
用筷子或鏟子不停攪拌,炒成雞蛋碎
雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個碗中
在麪皮中央放入韭菜雞蛋餡
捏合邊緣,褶皺儘量捏小、捏緊
包好的餡餅平放在案板上,輕拍幾下,用擀麪杖在有褶皺的一面輕輕擀製成圓形薄餅,反面輕擀,不要擀破。按上述方法做其他餡餅
平底鍋加熱,放入少許食用油,將餡餅胚放入鍋中中小火烙制
及時反面,兩面金黃出鍋
趁熱食用即可
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