有鉗子的龍蝦怎麼做
1、小龍蝦20只,核心料15克,大蔥15克,大蒜15克。
2、先用一盆淡鹽水泡30分鐘,讓蝦吐砂。
3、拿起小牙刷,捏住蝦的後腦勺,開始刷龍蝦的肚皮和嘴巴,小心龍蝦的夾子。
4、用清水把刷過的小龍蝦泡起來,用水沖洗2-3次。
5、再次用手捏住蝦的後腦勺,把龍蝦腦袋尖剪掉,請務必下手快準狠!別讓蝦蝦疼疼。
6、去除蝦線。
7、挑出蝦黃,蝦黃就是腦袋那裏的黃色東西,味道跟蟹黃有點像,挑之前用水輕輕衝一下,把血腦漿沖掉。
8、把處理好的蝦頭部好好沖洗一下,可以用刷子刷一刷蝦頭裏面,把髒東西刷掉
9、用熱水壺燒一壺開水先;鍋內放入稍多些油,至少是炒菜的3倍吧,將幹辣椒段、辣椒籽、大料、生薑放入油中小火煎40秒,用漏勺撈出所有東西放在小碗中,只留下油,放入蒜、花椒和麻椒,小火煎30秒。
10、再用漏勺把東西都撈出來,只剩下油在鍋裏;轉大火,放入豆瓣醬,炒香豆瓣醬,放入龍蝦、蝦黃,開炒,炒30秒。
11、轉中火,放入之前撈出來的所有調料,放入料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蠔油一勺、鹽適量、雞精,炒10-15秒。
12、燒蝦加開水,轉大火,放入小蔥,不蓋鍋蓋,燒10-15分鐘。
13、出鍋擺盤拿出淺盤,一隻蝦一隻蝦地擺,把鍋中調料放在一圈蝦的中間。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...