土豆釀皮做法

1、準備土豆10個、鹽適量、花椒粉適量、雞蛋4個、麪粉1碗、韭菜3量、醋適量。

2、首先土豆洗乾淨去皮，然後用細擦子將土豆擦成土豆泥。

3、將準備好的雞蛋打入土豆泥中，在加入1湯勺麪粉（麪粉不能放太多，以免做出來沒有柔軟度），放適量鹽和花椒粉進行攪拌至均勻。

4、平底鍋放油加熱，然後將土豆泥盛入鍋裏，用平鏟薄薄做一層並做平。烙6分鐘後在反面烙6分鐘。出鍋後，切成條。

5、將韭菜切成末，裝入碗中放少量鹽，並用燒熱的油熗一下。

6、將土豆涼皮盛入碗中，放上熗好的韭菜（適量），放上醋拌均勻就可以了。