紅燒釀豆腐如何做，紅燒釀豆腐的做法

1、食材：內酯豆腐一盒，青辣椒2個，紅辣椒2個，澱粉少許，幹辣椒3克，辣椒醬10克，蔥一根，大蒜6粒。

2、首先準備這個豆腐一盒取出切成一釐米大小的方塊。

3、青椒兩個去蒂以後切成滾刀塊，紅椒一個確定切成滾刀塊放入盆中備用

4、大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段切成馬蹄片，幹辣椒三克準備辣椒醬10克，一起放入盤中備用。

5、在豆腐上撒上澱粉，把澱粉包裹在豆腐。

6、因爲內酯豆腐非常的軟嫩易碎，爲了便於下面的操作，我們把豆腐過油炸一下，鍋裏燒油，油溫燒至5成熱在炸，然後一次下入豆腐炸至金黃，炸好以後把豆腐撈出。

7、控油鍋中留底油，到處準備好的配菜.倒出香味，炒下以後到了青紅椒繼續翻炒，從鍋邊加入少量的清水，下面我們開始調味，加入食鹽兩克雞配一克，胡椒粉一克，白糖一克，生抽5克，老抽兩克，湯汁燒開以後勾出少於水澱粉，把湯汁收着。

8、配菜炒勻以後倒入炸好的豆腐快速翻炒，最後放少許香油就可以了。