麪粉是酸性食物嗎，麪粉是酸性還是鹼性食物

1、麪粉屬於酸性物質，麪粉經發酵後呈酸性，需要加鹼中和並使之多孔而柔軟；鹼放多了是鹼性，鹼放少了是酸性，鹼放正好是中性，饅頭是酸性的。

2、麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。

3、麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。