自制烤冷麪和手抓餅
1、烤冷麪。用料:香菜、芝麻、辣醬、烤冷麪、特製醬。
2、先將鍋燒熱,往裏面倒入適量的食用油,油不用倒得太多,烤冷麪比較吸油,油多了吃起來發膩,用手轉動一下油鍋,使油均勻地鋪到鍋裏面,用手感受一下油溫。
3、之後把買好的烤冷麪慢慢放進去,買的烤冷麪是乾的,放到鍋裏面容易分散,便往鍋裏面倒入了少量的水,這樣烤冷麪就不會那麼容易散開了,也可以用噴壺在烤冷麪的上面噴一點水,要是在下面直接加水的話,烤冷麪很可能粘到鍋底,一用鏟子鏟,就會散開了。
4、準備一個雞蛋,直接打到烤冷麪的上面,注意不要攪拌,等到雞蛋微微成型後再碰雞蛋。
5、看到雞蛋中的蛋白成型後就可以用鏟子攪拌了,只需要在冷麪的上面攪拌雞蛋就可以,不用翻到下面翻炒。
6、雞蛋炒熟後,將烤冷麪專門的醬料放到勺子上面,沒有買到刷子,只能用勺子代替了。
7、還喜歡再加點蒜蓉辣醬,吃起來口感一級棒,放點萬能的老乾媽也不錯,口味可以自己調一下,愛吃酸甜口的可以抹上一點番茄醬。
8、要是愛吃甜口的抹上一點沙拉醬,每個醬都想嘗試一下的,就都放上一點,反正是自己做,想要放什麼就放什麼,放多少也沒人管。
9、再在上面撒上少量的孜然,有孜然粉的也可以直接放點孜然粉。家裏面沒有孜然粉了,就用的胡椒粉代替。放上一點芝麻味道更香,現在芝麻很火的,有的吃冰主播都會放上一點芝麻,看着吃着特別香,就是吃多了會掛在牙上面。
10、用鏟子直接從鍋裏面給它給它截成三段,要是鏟不動的話只能拿出來用刀切了,最後撒上香菜末就可以吃了,放在紙盒裏面,再插上兩個果籤,還挺有那個意思的。
11、手抓餅的做法和步驟:食材:麪粉、火腿、雞蛋、番茄、蔥各適量。
12、先把麪粉倒到一個盆子裏面,之後往裏面慢慢倒入熱水,等到它們都變成一個個小球球后,就可以上手揉了,揉成麪糰後放在一旁備用,這時候可以去準備其他備菜。
13、把西紅柿和火腿切成圓圈狀,再煎上一個荷包蛋,全部放到盤子裏面備用,也可以洗一個生菜,一會卷的時候放進去更有食慾。
14、把醒好的麪糰揪出其中的一個球,用擀麪杖擀平,在上面抹上一層食用油,再往上面撒上一點蔥花。
15、之後將其對摺,大家小時候都折過扇子吧,就按照那個方法折就可以了,摺好後將其捲起來,再用擀麪杖擀平。
16、將餅放到鍋裏面,最好是平底鍋,先少放點油,煎到兩面都鼓起即可。
17、把撈好的餅盛出來,放在廚房用紙上面吸一下油,可以先把生菜放進去,之後再放上雞蛋,因爲沒有買到生菜,所以就沒有放,加了生菜後看着會更加鮮豔,雞蛋上面擺上一片西紅柿,再加上兩片火腿腸,也可以放上一根大蔥,再來幾根香菜,在最上面塗上一點番茄醬和沙拉醬,再加上我最愛的蒜蓉辣醬,滿滿的都是愛你的形狀。
18、捲起來就可以開吃啦。
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