和麪製作手抓餅的方法
1、麪粉放入容器之內,加水(冷熱水),攪拌好了,揉成麪糰,揉成表面光滑,用保鮮紙包好,餳置半個小時左右,然後把麪糰分份,分好份的麪糰擀成大薄片,刷上一層薄油,適量散一點鹽,將麪皮如摺扇子。
2、一般折成一個長條,將長條捲起來,捲到另一邊成個圓餅。
3、將卷好麪糰按扁,擀成厚度約2cm的麪糰,然後靜置10分。
4、然後平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面,(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小)煎好後,可以用2個擀麪杖拍鬆,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要。
5、烙至好了的手抓餅就可以食用了。
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