醬牛肉放哪些調料好吃,醬牛肉放什麼調料最好
1、除了基礎的花椒、八角、桂皮這三種醬牛肉“必備調料”外,還建議添加幹山楂、香葉、小茴香、豆蔻、白芷、砂仁、丁香等香料,能讓醬牛肉的辛香料味道更濃郁,肉味更鮮香。
2、想製作的醬牛肉帶有漂亮的筋紋,彈嫩耐嚼賣相好,首選牛腱肉,肉筋層次豐富,有筋有肉口感佳。
3、燜燉時間一定要足夠長,湯料燒開改小火後,建議燉1.5~2小時,但不建議用高壓鍋壓燜,雖然能縮短時間,但口感始終沒有普通鍋燉的既軟嫩又有韌勁。燜滷好的醬牛肉,冷卻後不要立馬切片,用保鮮膜把醬牛肉裹緊,放進冰箱冷藏定型3~4小時(隔夜最佳),再取出切片,肉質得到鞏固,就算切得薄片也不至於散掉。
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...