土豆絲如何涼拌最好吃
1、土豆清洗乾淨去皮,切成薄片後再切成細絲,放入清水中揉抓,洗去表面的澱粉,青椒和紅椒切成細絲,蒜去皮切末。小竅門:土豆中澱粉的含量比較高,土豆切絲後需要用清水洗掉澱粉,這樣在涼拌的過程中才會不粘連,絲絲分明。
2、鍋中加入適量的清水,燒開後加入土豆和青紅椒絲,焯水十幾秒後至斷生,撈出投入涼水中浸泡。小竅門:土豆容易氧化變黑,投入冷水中浸泡既可防止土豆絲氧化變黑,又能增加土豆絲的爽脆感。
3、調料汁,碗中加入切好的蒜末、白芝麻和辣椒粉,鍋中加入適量的油,油熱後澆入碗中,激發出蒜香味,攪拌均勻後加入2勺白醋、1勺白糖、適量的雞精,再次攪拌均勻。
4、料汁淋入土豆絲中,拌勻即可,使每一根土豆絲都被料汁包裹,一盤酸辣爽脆,晶瑩剔透的涼拌土豆絲就做好了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...