高樂高戚風蛋糕的做法,戚風蛋糕怎麼做
1、低筋麪粉90克,高樂高10克,雞蛋4個,牛奶80克,色拉油70克,白砂糖30+50克,白醋3滴。雞蛋分成蛋清和蛋黃,裝蛋清的容器要做到無油無水,蛋清裏不能有一點點的蛋黃。
2、蛋黃加30克白砂糖,用手動打蛋器打至糖溶化,蛋黃顏色變淺。
3、加入色拉油攪拌均勻,加入牛奶攪拌均勻。
4、低粉和高樂高粉混合後篩到蛋黃糊中,用刮刀十字型切拌,動作要輕且快,拌至無明顯顆粒光滑狀。放一邊備用。
5、預熱烤箱180度,10分鐘。打發蛋清,最好用電動打蛋器,慢速打至起泡,加入白醋。
6、幾滴,打至泡沫豐富加入50克糖的三分之一。
7、提至中速,繼續打,糖化後再加入三分之一,重複至50克糖都加入並打化後,提至最高速,打到蛋白有質感,花紋明顯,打蛋器擡起時有直立小尖頭的乾性發泡階段。這時蛋白可以立得住筷子。
8、用刮刀取三分之一蛋白糊,加入到蛋黃糊中,切拌均勻,重複三次,蛋糕糊就做好了。
9、倒入蛋糕模子中,7到8分滿,輕震幾下,震出糊中的氣泡。入烤箱中層,180度45分鐘。
10、烤好後取出來震一下,立即倒扣在烤網上,稍涼後脫模。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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農家灌辣椒的做法
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