檸檬戚風蛋糕的簡單做法,檸檬戚風蛋糕的做法
1、食材用料:雞蛋5個、糖粉20g、玉米澱粉30g、玉米油3大勺(約45毫升)、鹽1g、泡打粉2g、牛奶3大勺(約45毫升)、白砂糖60g、檸檬汁1g+5g、低筋粉50g、檸檬皮蓉4g。
2、做法:用兩個乾淨無水無油的小盆分離蛋黃、蛋清。先製作蛋黃糊,5個蛋黃加入20克糖粉攪拌均勻,再加入3大勺玉米油(相當於45毫升)充分拌勻後,加入3大勺牛奶(相當於45毫升)拌勻,加入鮮檸檬汁5g檸檬皮蓉4g,攪拌均勻後加入提前過篩的低粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽切拌至沒有硬粉顆粒的細膩蛋黃糊待用。
3、蛋清加入1g檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡加入1/3白糖,有細紋路出現後再加入1/3白糖,有水波紋出現後加入剩餘的白糖,打至硬性發泡就可以了,就是說提起打蛋頭,有直立的倒三角就可以了。取1/3蛋白放入蛋黃糊中,用翻拌的手法拌均勻,動作要快,不能劃圈拌。拌勻後倒入2/3的蛋白霜盆中,徹底翻拌均勻,成爲細膩的蛋糕糊。
4、把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中,烤箱提前預熱180度上下火,中下層35分鐘就可以了。注意觀察火候,不要烤糊了。各家烤箱溫度不盡相同,特別是最後10分鐘的時候勤觀察。從烤箱取出後迅速倒扣,以防回縮。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...