青汁涼粉做法,在家如何自制青汁涼粉
1、食材:青汁粉5克;豌豆粉100克;水600克;蔥花、辣油適量。
2、先將豌豆粉和青汁粉倒入盆子裏。(沒有青汁粉也可以不放)
3、然後倒100克的水,用蛋抽攪打均勻,一定要徹底攪打均勻。
4、鍋內倒入剩餘的500克水,大火燒開後轉小火,然後將剛剛攪拌好的青汁麪漿緩緩倒入鍋子中,邊倒邊攪拌。等麪漿煮到有些濃稠,且麪漿呈現透明狀,即可熄火。
5、模具事先抹好一層油,然後將剛剛煮好的麪漿倒入模具內。送入冰箱冷藏至定型即可。
6、冷藏變硬後。取出切成自己需要的形狀,然後淋上辣油和蔥花即可開吃。
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