高壓鍋燉雞

1、用料：雞半隻、姜八片、料酒1勺、蔥3段、鹽少許、胡椒適量、大棗3顆、香菇8顆。

2、準備蔥姜和香菇、大棗。

3、雞肉解凍後，放入滾水中焯，約3分鐘，去掉白沫。焯的時候水中可加薑片去腥，焯完丟棄不用。

4、將雞肉和輔料放入高壓鍋中，加冷水沒過雞肉。加一勺料酒，少許鹽。選擇高壓鍋雞鴨模式。

5、完成，出鍋前嘗鹹淡，加胡椒粉，鹽，和青蔥。