磅蛋糕的做法
磅蛋糕是一種口感細膩,奶香濃郁的糕點,製作的方式也比較講究。磅蛋糕是一種基礎蛋糕,有着悠久的歷史。磅蛋糕根據加入食材不同,也有不一樣的口味,今天做的是檸檬磅蛋糕。
檸檬磅蛋糕怎麼烤
食材:
低筋麪粉200克、無鹽黃油60克、淡奶油20克、檸檬100克、雞蛋3個、泡打粉10克、檸檬皮屑10克、鹽少許、白砂糖40克
磅蛋糕的做法
1、無鹽黃油和奶油加熱融化;
2、模具刷上黃油,將低筋麪粉薄薄的鋪一層在模具裏;
3、低筋麪粉和泡打粉混合過篩;
4、細砂糖和檸檬皮屑揉搓出香味;
5、全蛋液分次加入鹽、檸檬汁、細砂糖和檸檬皮屑裏面,再分三次把粉類倒入蛋糊裏面,翻拌均勻;
6、拌好的麪糊取一小部分喝黃油混合拌勻,再倒入剩餘麪糊裏一起攪拌,接着倒入模具中,攪拌消泡;
7、烤箱上下火預熱170度,烘烤35分鐘左右,取出切片。
小貼士:
這種磅蛋糕最好吃熱的,剛烤出來的時候很軟,放置一段時間後會變得有一點堅硬,微波爐打一下就好。
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