抹茶磅蛋糕做法
1、原料:低粉、抹茶粉、砂糖、泡打粉、黃油、蛋液、水、砂糖、抹茶粉。
2、做法步驟:黃油切成小塊室溫下軟化。
3、加入砂糖,用刮刀切拌均勻,用綿白糖。
4、用打蛋器高速打發5分鐘左右,如果室溫低可以坐溫水。
5、分四次加入蛋液,每加一次攪打至融合後再加下一次。
6、這是蛋液全部加入後攪打均勻後的。
7、低粉、抹茶粉和泡打粉混合。
8、把混合粉類過篩加入到黃油蛋糊中。
9、用刮刀攪拌均勻大概要攪拌90下左右至麪糊呈現光澤。
10、把麪糊倒入模具中抹平,最好是四個角高些,中間低些。
11、放人預熱好的烤箱180度烤45分鐘。
12、在烘烤時,把水、砂糖和抹茶粉一起加熱攪勻成糖漿。
13、蛋糕出爐後趁熱刷上糖漿,脫模後刷遍蛋糕。
14、冷卻後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏過夜,味道更好。
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