幹海帶絲如何處理
1、幹海帶絲要用清水泡發一下,或者用淘米水泡發海帶。幹海帶上有厚厚的鹽,還有海水污染,含砷量較高,所以一定要提前用水泡發清洗乾淨才烹製。海帶清洗乾淨後,一定要不斷換水,一般用清水浸泡6個小時以上纔可以。
2、幹海帶絲是不容易泡發開的,所以在煮幹海帶絲之前,可以加入點鹼、小蘇打,這樣煮制的時候更容易煮熟。注意不要加入太多的鹼,另外,煮制時間不能太長。煮海帶之前,加入點食醋,能很快把海帶煮得柔軟可口,而且有利於人體對碘的吸收。
3、幹海帶絲表面有一層白霜,這種物質對身體沒有害處,所以清洗幹海帶絲的時候,不需要過度清洗,只要適當清洗就行了。挑選海帶絲,要檢查表面是否有白色粉末狀。由於海帶含碘很高,所以這種東西不能吃太多,適量吃一些就行了。
4、海帶絲的吃法比較多,可以涼拌食用,也能煮熟食用。海帶絲的營養價值很高,含有很多礦物質,如果是涼拌海帶絲的話,比較適合在夏天的時候食用。海帶絲性寒,注意體質虛寒的人,不能吃太多的海帶絲。
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