地道陝西肉臊子的做法
1、首先將豬肉切成釘備用,豬肉最好採用肥瘦1:1的五花肉,豬肉丁一定要手切,儘量切小一點。
2、在鍋內加入適量食用油,燒五分熱
3、然後加入大料、花椒、桂皮等調料,煸出香味,關火盛出備用。
4、鍋中在次開火,把油燒熱後加入肉臊子快炒。
5、翻炒均勻後分別加入醋、白酒、生抽、老抽!注意每種調料加入時,每加一樣都要攪拌均勻再加下一個,這樣更加入味,注意最好是筷子代替勺子攪拌會更順手!
6、然後加入蔥、薑絲,攪拌調料,然後加入辣椒粉後調和均勻
7、蓋上鍋蓋燜2分鐘出味。
8、然後打開鍋蓋加熱水一大碗,一定要熱水!水要蓋過肉末
9、然後蓋上鍋蓋,大火燒開後轉成小火繼續煮15分鐘左右。
10、開鍋蓋加鹽調味,味道調好後再燜五分鐘後關火,注意關火後不要急着開鍋蓋,可以等鍋涼了再盛出來!大概5~10分鐘的樣子。
11、好吃到哭的肉臊子就好了,配上面打,餅子一起吃都是很美味的,而且能夠長期保存喲。
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...