挑選甘蔗的技巧
1、看粗細。首先,買甘蔗時不要只會傻傻挑粗的,並不是說那種越粗的甘蔗就越甜,也不是越細越好,而是要選擇那種粗細適中的甘蔗。因爲一般體型太粗的甘蔗很有可能是空心蟲蛀的,起來沒那麼甜。而太細的則裏面的果肉很少,汁水也比較少,所以大家下次挑甘蔗時,最好選擇粗細均等的甘蔗啦!
2、看錶皮。購買甘蔗的時候,還可以看一下甘蔗的外表皮,優質新鮮的甘蔗,它的表皮顏色是呈深紫色的,並且有光澤度的,如果甘蔗的外表皮顏色比較淺,甘蔗可能還沒熟,吃起來就比較澀。而且表面有一層像葡萄一樣明顯可見的白霜。有人認爲是灰塵,其實不是,這層白霜是在甘蔗生長的過程中自然掛上去的,是甘蔗自身分泌的果粉。白霜越多的甘蔗品質越好,如果甘蔗表面沒有白霜或白霜較少,這都說明甘蔗的存放時間過長,不建議購買。
3、看根節。我們知道,甘蔗的外表看上去是一節一節的,並且這一個節頭比較硬,想買到好吃的甘蔗,還要看下甘蔗的節頭。一般節頭少的根節與根節之間的距離比較均勻的甘蔗會更加甜,節口比較少的其營養成分吸收比較好,甜度比較高,咬起來也比較輕鬆。而如果是節頭較短或節頭長短分佈不一的甘蔗,都比較硬很難咬得動,味道一般都不甜。
4、看彎直。最後,買甘蔗的時候儘量要挑選比較直的,形狀筆直的甘蔗,在生長過程中長勢較好,而挑東倒西歪的,奇形怪狀的甘蔗,很可能有蟲口,在生長的過程中養分吸收不好,口感也不會太甜。所以大家買甘蔗時,要挑選相對直的甘蔗。
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