烤麪包如何設定溫度

烤麪包要多長時間，多高的溫度烤烤箱予熱/160-220度，烘烤20-35分鐘。烤出鬆軟的麪包的做

麪包店的麪包都很香軟蓬鬆，他們是怎麼做的呢？其實火候很重要，這裏爲大家介紹怎麼設定烤麪包時烤箱溫度。

主料：土司片250g 輔料：橄欖油適量、鹽適量、蔥花適量1、土司切條。2、鋪在烤盤上。

一、急漲階段

如果是家庭使用，完全沒必要考慮熱風循環功能。比如做戚風蛋糕，及其它類型的烤蛋糕，熱風會使蛋糕表面

剛開始放麪包進入烤箱的前六分鐘這段時間麪包會迅速膨脹。

烤箱不是上面 和下面都有管子嗎？上面的就是上火 下面的是下火 記住這兩個名詞 烘培中常常用到

一般來說設定烤箱的溫度在180-220之間15分鐘左右。

普通麪包放入220度預熱的烤箱烤25-35分鐘即可。 烤麪包的溫度取決於麪包的種類及烤箱的種類。大土

如果溫度過高麪包表皮會提前硬化導致麪包體積過小，而溫度過低則會造成內部結構粗糙不完美從而造成口感不佳。

高溫180，你的麪包有問題，麪糰的問題。第一種方案可以，加雞蛋，牛奶，蘇打，發酵等就會酥軟

二、持續階段

方法一、170度上下火，預熱4分鐘，放進去烤1分鐘； 方法二、預熱5分鐘後關火，放進去大概1

麪包迅速膨脹過後就會減緩膨脹，是因爲麪糰內酵母還在發酵而麪糰內部溫度不夠高，酵母還在發酵釋放氣體。

180度烤12分鐘。材料：高粉300克、酸奶180克、雞蛋50克、糖50克、鹽3克、酵母3克、黃油

如果看到麪包漲發不理想就要適當調低溫度。

麪包的鬆軟程度與麪糰的發酵有關，與烤箱的溫度和烤麪包的時間沒有多大的關係。如果麪糰發酵的比較好，那麼

三、形成階段

烤麪包要多長時間，多高的溫度烤烤箱予熱/160-220度，烘烤20-35分鐘。烤出鬆軟的麪包的做

然後到了這個時候中心溫度已經到達60度以上面包基本不在膨脹，澱粉和酵母已經完成使命，麪包的最終體積形成，不再增大。

你是烤哪種麪包呢？吐司之類的通常是預熱180度20分鐘。烤的時候170-180度左右。

這個階段就要觀察麪包表皮上色，加蓋錫紙以免表皮上色太深，也要適當觀察若表皮上色淺了就要調高溫度。

主料：土司片250g 輔料：橄欖油適量、鹽適量、蔥花適量1、土司切條。2、鋪在烤盤上。

四、完成階段

如果是家庭使用，完全沒必要考慮熱風循環功能。比如做戚風蛋糕，及其它類型的烤蛋糕，熱風會使蛋糕表面

此時麪糰內部水分基本被蒸發，是麪包烘焙最後一個階段，中心完全成熟表皮上色完成。

烤箱不是上面 和下面都有管子嗎？上面的就是上火 下面的是下火 記住這兩個名詞 烘培中常常用到

最後一步，隨時判斷面包完全熟了沒有，熟了就要立刻把麪包拿出來。

普通麪包放入220度預熱的烤箱烤25-35分鐘即可。 烤麪包的溫度取決於麪包的種類及烤箱的種類。大土

擴展閱讀，以下內容您可能還感興趣。

烤麪包溫度時間如何控制

烤麪包要多長時間，多高的溫度烤

烤箱予熱/160-220度，烘烤20-35分鐘。

烤出鬆軟的麪包的做法如下：

1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀後倒入保鮮盒馬上zhidao蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫後放入冰箱冷藏17-24小時。

2、拿出湯種與主麪糰混合揉麪到表面光滑後再加入黃油和鹽繼續揉，麪包機揉麪程序2次（約揉了60分鐘），揉好面後蓋好保鮮膜進行第一次發內酵到2.5倍大（約60分鐘）。

3、第一次發酵好後拿出粉團再手工揉麪10-15分鐘排氣，揉到麪糰細膩沒氣孔。

4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘後進行造形，造形後進行第二次發酵到2倍大（約30分鐘）。

5、在麪包上塗一容層蛋液，放烤箱中層180度18-20分鐘就可以了。

6、烤的時間一定要按這個18-20分鐘，不能加長，因加長烤的時間，麪包的水份會流失，麪包立即會變硬，發酵和烘烤的時間要控制得剛剛好，過了一點都會影響口感 。

烤麪包的溫度是多少？

你是烤哪種麪包呢？

吐司之類的通常是預熱180度20分鐘。烤的時候170-180度左右。

怎麼用烤箱把麪包烤成麪包幹？溫度時間？謝謝

主料：土司片百250g 

輔料：橄欖油適量、鹽適量、蔥花適量

1、土司切條。度

2、鋪在烤盤上。

3、香蔥切問的細一點，加入鹽和橄欖油拌勻。

4、烤箱170度預熱後放入先烤5分鐘。

5、之答後拿出均勻的刷上蔥油。

6、再進入烤箱烤10分鐘

7、拿專出翻面再考5分鐘。

8、待屬涼後很鬆脆，蔥香味很香。

熱風循環的烤箱烤麪包設置多少溫度

如果是家庭使用，完全沒必要考慮熱風循環功能。

比如做戚風蛋糕，及其它類型的烤蛋糕，熱風會使蛋糕表面過度copy失水，造成品質問題。

而且像甜麪包的烤制，如果使用熱風循環，會導致麪包着色層次感不強，表皮偏厚。

但，烤餅乾及重油蛋糕的話，熱風循環會讓製品受熱更均勻，品相更好。

所以，沒有熱風循環的烤箱已zhidao經能滿足烘烤的需求。不必刻意追求熱風循環，用處不大。

烤箱做麪包需要如何烤溫度怎麼設定

烤箱不是上面 和下面都有管子嗎？上面的就是上火 下面的是下火 記住這兩個名詞 烘培中常常用到

烤麪包 的溫度時間要看你做的什麼類型的麪包 一般 上下火 調到170度 18分鐘就可以了