端午糯米糉子怎麼做，端午糯米糉子的做法

1、食材：糯米，精肉，肥肉，小米，赤豆，迷你紫薯，糉葉，藜麥，老抽，生抽，料酒，白酒各適量。

2、糉葉清洗後用水煮10分鐘左右備用。

3、糯米淘洗後濾幹水放置至少三個小時讓其變幹。

4、放入生抽和老抽來調色調味，再放置2個小時左右讓其變幹。

5、肉皮去掉後把精肉和肥肉分開切好。

6、肉裏同樣加入生抽和老抽，加點料酒和白酒醃製1個小時。

7、拿起一張糉葉，從中間入手向內折出一個錐形。

8、先放入一點糯米。

9、放入一塊瘦肉，一塊肥肉。

10、上面再用糯米蓋好。

11、把糉葉向上蓋住包好。

12、用棉繩紮好就可以。

13、在淘洗好的糯米里放入洗乾淨濾幹水分的小米，赤豆和藜麥，糯米和小米，赤豆，藜麥的比例大概在4：1：1：0.5;所有材料放置4個小時左右。

14、迷你紫薯清洗後去皮。

15、用上面同樣的方式把糉子包好。

16、把糉子放入高壓鍋，糉子只能放到高壓鍋的一半。

17、水量一定要沒過糉子很多，幾乎加滿鍋子。

18、上面壓個盤子。

19、蓋上蓋，大火煮開發出撲哧聲後繼續大火煮40分鐘後關火；關火後繼續讓糉子燜3個小時再打開就可以吃了。了。