棕包適合什麼季節吃

1、吃這種棕包有時間限制，只有在每年的11月份和第二年的3月份間纔有得吃。

2、棕包就是棕樹的花苞，又稱爲棕苞米、棕苞花、棕筍，古代稱爲木魚，它是棕樹上未開放的幼嫩花序。

3、棕包據說營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用功效。其做炒菜，味微苦，繼而回甘，有特別的花香味在其中，初食不喜，但多吃幾口，就會迷上它。

1、吃這種棕包有時間限制，只有在每年的11月份和第二年的3月份間纔有得吃。

2、棕包就是棕樹的花苞，又稱爲棕苞米、棕苞花、棕筍，古代稱爲木魚，它是棕樹上未開放的幼嫩花序。

3、棕包據說營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用功效。其做炒菜，味微苦，繼而回甘，有特別的花香味在其中，初食不喜，但多吃幾口，就會迷上它。

1、吃這種棕包有時間限制，只有在每年的11月份和第二年的3月份間纔有得吃。

2、棕包就是棕樹的花苞，又稱爲棕苞米、棕苞花、棕筍，古代稱爲木魚，它是棕樹上未開放的幼嫩花序。

3、棕包據說營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用功效。其做炒菜，味微苦，繼而回甘，有特別的花香味在其中，初食不喜，但多吃幾口，就會迷上它。

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1、吃這種棕包有時間限制，只有在每年的11月份和第二年的3月份間纔有得吃。

2、棕包就是棕樹的花苞，又稱爲棕苞米、棕苞花、棕筍，古代稱爲木魚，它是棕樹上未開放的幼嫩花序。

3、棕包據說營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用功效。其做炒菜，味微苦，繼而回甘，有特別的花香味在其中，初食不喜，但多吃幾口，就會迷上它。

棕包米的使用方法

棕包米的吃法主要有炒吃和煮吃兩種。炒吃法是將棕包米洗淨切碎，配以瘦肉丁和胡蘿蔔絲、臘醃菜一併炒熟，其色鮮豔，其味醇香可口。煮吃法是將洗淨的棕包米切碎放入清湯裏煮熟，佐以幹醃菜、糊辣椒和搗姜塊、蔥白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有解表驅寒、瀉熱去暑之功效，食後渾身鬆爽。還可與龍江白魚並煮，製成棕魚包白湯，其味真是美妙絕倫，爲騰衝美食中的上品。

棕包米原爲棕樹籽實，因嫩時棕皮包裹，籽粒形似小米故名棕包米也稱小米,爲棕包樹上長出的未露頭開放的花穗。冬季孕育,初春時節於樹上剝去外層棕皮即可取得。

棕包米有苦甜之分，苦的稱苦竹米，甜的稱荊竹米；從形體上看，甜的體態寬肥豐滿，苦的體態圓渾瘦長。棕包米是一種很好的菜果，營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用功效。

棕包的著名食用棕包的地方

雲南騰衝棕包米又稱小米，爲棕包樹上長出的未露頭開放的花穗。冬委孕育，初春時節於樹上剝去外層棕皮即可取得。

棕包米吃法主要有炒吃和煮吃兩種。炒吃法是將棕包米洗淨切碎，配以瘦肉丁和胡蘿蔔絲、臘醃菜一併炒熟，其色鮮豔，其葉醇香可口。煮吃法是將洗淨的棕包米切碎放放清湯裏煮熟，佐以幹醃菜、糊辣椒和搗姜塊、蔥白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，。還可與龍江白魚並煮，製成棕魚包白湯，其味真是美妙絕倫，有解表驅寒、瀉熱去暑之功效，食後渾身鬆爽爲騰衝美食中的上品。

棕包有着嚴格把關的地域界限，雖然挨臨騰衝的周邊地區也有出產，但其葉苦澀難食，唯騰衝棕包苦中有甜，苦得恰到好處。騰衝棕包又有金竹棕和苦竹棕兩種，苦竹棕苦味太重，一般不味食用，但其藥用功效去較金竹棕高許多。高血壓患者和肝火旺盛的人常吃苦竹棕，可起到降壓平肝的作用。 湖南主要吃棕包的地方以冷水江一帶比較普遍，，一般人都不吃，有苦味，而且對孕婦可能導孕婦壬辰問題。

棕樹一般很少種植，大多數都是長在田間地頭野生的，因此農村大多數家庭都有幾棵棕樹，而是種植棕樹的規模很大，但是很分散，甚至有很多地方的田間地頭都可以看到棕樹了。

著名種植棕樹的地方：

江西贛州石城贛江源自然保護區，是著名種植棕樹的地方。由於棕包的苦味石城本地人很少吃，不過於都、贛縣、興國等地普遍喜歡食用。不過在當地的田間地頭卻處處能見到棕樹的身影，一棵棵挺拔的棕樹猶如亭亭玉立的婀娜少女，妝扮了贛江源自然保護區。

舌尖上的年味：春節遊騰衝 這些美食不要錯過

騰衝是一座美麗的城市，不但好玩的景點多，而且也有很多非常不錯的特色 美食 。在騰衝過年大家都吃什麼 美食 呢？我給大家整理出來了幾種你不得不吃的春節特色 美食 ，肯定能滿足你那吃貨的胃口。

過年必吃 美食

棕包炒肉

“棕包炒肉”是騰衝年夜飯必不可少的一道菜， 家人在除夕夜吃棕包， 意爲長輩教育年輕人要敢於吃苦才能品嚐甘甜的內涵。

土 鍋 子

年夜飯還有一道必備的地方特色菜叫“年菜”，則是高湯燉青菜、肉皮、芋頭、紅蘿蔔。許多家庭則取上述食材烀 “土鍋子” ，還與時俱進地取了個騰衝 旅遊 標誌性景點的新名字叫 “火山熱海” ， 寓意紅紅火火團團圓圓 。

餌 絲

大年初一，開財門後第一件事是喝甜茶，有一年到頭都是甜的涵義，同時早上不能吃飯，只能吃餌絲，餌絲也叫“長飯”， 吃餌絲就意味着一年到頭都有飯吃，也有好日子長長遠遠的意思。

和順頭腦

在和順古鎮等地過年還要吃一種叫“頭腦”的甜食，寄寓有頭有腦之意。

更多 美食

大薄片

薄如紙張一樣的肉，肥瘦相宜，用辣椒油、花椒油、陳醋、姜米、蒜泥、芫荽、碎花生米一拌，便是一道極品涼菜，不油不膩，脆嫩可口，回味悠長而令人咋舌難忘，這便是騰衝大薄片。

圖源：保山日報

風味臘鵝

風味臘鵝以嫩、脆、香聞名，臘鵝的美味依賴其肥白的油脂，而半溼不幹的肉嚼在口齒之間則可深深感受到它的嫩、脆、香盡在其中。

海陸空

騰衝海陸空即：谷花魚、棕包米和蜂蛹，三種美味一鍋烹煮，成菜香而不膩，淡而不薄，酸甜適宜，恰到好處。

稀豆粉

稀豆粉是騰衝人最喜愛的小吃之一，通常爲拌佐料後食用或稀豆粉配油條或做成稀豆粉餌絲、稀豆粉米線等。

年夜飯推薦

高黎貢山茶博園

騰衝瑪御谷悅榕莊

石頭紀酒店

在這個團聚的新年，你最想吃的騰衝 美食 是哪一道？

如果你在騰期間有 旅遊 投訴發生，請撥打以下電話。

消費者維權：12315

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旅遊 小貼士

騰衝屬熱帶季風氣候，年平均氣溫14.9℃，最低氣溫不低於0°C，最高氣溫28℃，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年適於 旅遊 觀光。騰衝森林密佈，到處青山綠水，景色秀麗迷人。

旅行提示

1、騰衝是火山地熱的地區， 對硫磺等礦物質過敏 的遊客請不要輕易泡溫泉。

2、騰衝最大的特色可以說是地熱溫泉，所以千萬不要忘記帶 泡溫泉的裝備 。

3、騰衝和高黎貢山自然保護區是雲南 生態自然保護區 的重點，請愛護環境衛生。

4、 如果是坐車去 ，注意高黎貢山海拔高，彎道多，容易產生高原反應,請提前預防。

5、騰衝多雨，因爲高黎貢山阻擋了印度洋的暖溼氣流，形成坡面雨， 要帶着雨具。

6、騰衝早晚溫差較大，注意着裝 預防感冒 。

7、騰衝室外紫外線較強， 注意防曬 ，帶好防曬用品。

春天有哪些野菜比較好吃？

地參

小時候沒少在山上挖了這種野味，大人們說小孩吃這個最補了，媽媽經常拿來給我們煲粥吃，就是挖的時候比較難挖，現在想吃都吃不到了，已經沒有了。

地耳

只有下過雨之後，比較潮溼的石頭上或者地面上纔會有的一種野菜，地耳炒雞蛋比黑木耳炒雞蛋營養價值都高。地耳唯一的缺點就是太難清洗了，並且這個只能是野生的，無法進行人工培育的。

棕包

吃這個是比較困難的，需要把樹砍下來，一層一層的剝開，棕包炒臘肉是它的常見吃法之一，平時可以把棕包洗淨以後切成片狀，再把臘肉切片，在鍋中放油，把臘肉入鍋炒到透明狀，加入生薑和蔥白以後炒香，隨後放入棕包快速的翻炒均勻，加鹽和味精提味就可以。簡單又美味。

麪條菜

中原一帶百姓比較喜歡吃，春天趁着嫩的時候挖來，做拌菜，是最好吃的，現在想吃也不一定能吃的到了。

枸杞葉

可能大家都吃過枸杞，喝過枸杞茶，但是吃過枸杞葉的人估計很少，在農村一點都不稀罕，春天會採摘枸杞的嫩芽，搭配自己家的土雞蛋，來炒雞蛋吃營養又美味。

農村常見的棕樹花能吃嗎？有什麼功效和作用？

棕樹花不好吃，但棕包很好吃，肉像冬筍，味像苦瓜，但有一點回甘，比苦瓜要好吃一些。

所謂棕包，就是在每年的春節前後，在棕樹未開花之前，從棕樹上剝下來的棕筍。如果等棕樹開花了，棕包也就老了，不能吃了，這時候只能吃棕樹花。

用我們農村的說法，棕樹又分“線棕”和“布棕”。線棕的棕包比較細長、比較小，沒多少肉，開花的時間也晚；布棕的棕包長得很厚實、肉多，大的一個就有兩三斤，開花時間比較早。

俗話說：“千棵棕，萬棵桐，一世都吃不窮。”

像我家有兩棵布棕，每年可以產出20多斤的棕包，如果年前拿到市場上去賣，前年我們這賣12塊錢一斤，基本上平豬肉價格了，兩棵棕的棕包可以賣到200多塊錢。

在我們贛南一些縣，它一直比冬筍貴，收益還是很不錯的。

棕包這道菜，在我們贛南地區很有名，很多外地來的朋友，對這道菜的印象特別深刻。

之所以印象會這麼深刻，一方面是這道菜不便宜，春節期間賣得很貴，正月我們會用來招待貴客；另一方面棕包這道菜有點苦，客人不知道爲什麼要給他們上這樣一道菜，吃不慣。

如果你喜歡吃苦瓜，棕包炒臘肉、棕包臘肉湯、棕包燉雞，絕對不會讓你失望，特別是正月吃臘菜吃多了，人很容易上火，吃這幾道菜有意想不到的效果，反正我們這的人，特別喜歡吃這幾道菜。

至於棕樹花、棕包的功效，我沒有資質，在這裏不能說，但它肯定有苦瓜一樣的作用，大家可以去搜索一下，也許有你意想不到的作用。

最後提醒一句，按我們這農村老人的說法，孕婦是不能吃棕樹花、棕包的，說吃了容易流產，切記！！

農村山上常見的像魚卵的棕樹花能吃嗎？怎麼做纔好吃？ 農村山上常見的像魚卵的棕樹花能吃嗎？怎麼做纔好吃？

棕樹花，也就是棕樹上所開的一種小顆粒。每年到了清明節以後，農村的山上很多的棕樹上都會開這種像魚卵一樣的金的花，密密麻麻的看起來讓人的密集恐懼症都會犯了。小時候常常把這些花采摘下來玩，剝掉像玉米皮一樣的外衣，就露出了裏面的小花了。以前也常常把它拿回家給雞吃，但是大人總是說不能吃太多，不然不容易消化。在當時我們村裏是從來沒有人吃過的，也不知道這個東西是能吃的。可是在外地，真的有人吃這種食物。

一次和朋友出去玩，在一家農家樂看到桌上上了一盤菜，沒吃之前我一直以爲是鯉魚卵。因爲天生就有點害怕吃魚卵，所以一直沒動筷子。可是同行的朋友卻很好奇，還當着說，“鯉魚卵炒臘肉真的是第一回看到”，當它下筷子以後卻發出了尖叫，原來這不是鯉魚卵，實在是太好吃了。同桌的幾個人都吃了也沒有品嚐出來是什麼。後來問了服務人員才知道，原來這個是棕樹花，自那以後才知道，原來棕樹花也是可以吃的。而且其不僅可以炒着吃，還可以生吃。按耐不住也嚐了一下，發現其甜中帶苦，口感也還不錯。

上網也搜索瞭解了一下，棕樹花確實是可以吃，在有些地方就有吃棕樹花的習慣，其中最常做的就是棕樹花炒臘肉了。其不僅營養豐富，還要消炎清火及降血壓的藥用攻效，並且還是可以入藥的。在多本醫學著作中都有記載，比如《本草拾遺》中記載了其有破血的功效，而在《現代實用中藥》中則記錄了棕樹花可以用於治療高血壓症，並且有預防腦溢血的功效。

棕樹花炒臘肉的方法也簡單，把它清洗乾淨之後，當鍋中的油燒熱了之後，把臘肉、棕樹花、辣椒等一起入鍋，然後再加入適量的生薑、蔥白等作料，炒熟了以後就可以出鍋了，色美味香，鮮脆爽口哦！你們吃過嗎？

棕櫚花能食用，但只能食用剛出殼的幼嫩棕櫚花，棕櫚花食用前需淖水後炒食，而且不能過多食用，否則對體弱虛寒者不利。

農村山上常見的像魚卵的棕樹花能吃，不過要區分“甜棕”和“苦棕”，我們一般吃“甜棕”，棕包花有好多種吃法哦。

花腰妹的家鄉有許多棕櫚樹，一般栽種在田邊地腳，一是不佔田地，二是可以做護欄。平日裏棕櫚樹最大的用處就是把包在樹葉底部外層的網狀外皮剝離下來，晾曬乾後縫製成蓑衣或者斗笠，下雨天干活計穿在身上可以防雨保溫，也可以一層層壓制做成棕墊，透氣防潮保暖。

而我最喜歡的還是棕包花，棕櫚樹開的花朵，一朵就是一大團子，撕開外皮，裏面有無數小米粒粘在一起，那樣子就像魚肚子裏的魚籽一樣，這些魚籽一樣的花在我母親手裏總能做出許多 美食 來。

母親說，棕包花有兩種，一種是“甜棕”，清香回甜，鮮嫩脆爽，而“苦棕”則是又苦又澀，所以我們一般吃“甜棕”。 棕包花吃法還是有講究的，首先要挑選新鮮、嫩的，其次要剝去外面的包衣皮，留下梗枝和花粒，如果梗枝太粗就用刀切成小片，然後把棕包花和梗枝一起放入清水中浸泡。

棕包花的吃法：一是炒肉，可以配豬瘦肉、牛肉炒，放點新鮮辣椒或者酸菜，新嫩爽口，苦中帶甜。二是炒飯吃，直接把棕包花粒剝下來，先如果炒熟後可根據個人口味加入肉絲或者雞蛋等，再放入米飯炒。

三是燉肉，可放入排骨、雞或者鴨等，與棕包花和梗枝一起燉煮，這道菜味道鮮美，還能強壯身體。四是做湯，和幹酸菜、番茄、木姜子等搭配做成酸辣湯，有健脾開胃、解疲勞的功效，我最愛吃了。

以上就是我們當地用棕包花做成的特色菜，你吃過幾種？

棕樹花可以吃，棕樹果子也可以吃，而且還很美味，不過在煮之前最好用開水燙一下，可以去除苦澀味。 以前在農村很多人都會在田間地頭種上幾顆棕樹，因爲那時候農民在日常生活中使用的很多東西都是出自於棕樹。比較常見的有蓑衣和清掃桌椅用的撣子，這兩樣都是農戶少不了的用具，我們農民一年四季都忙活于田地之間，難免遇到大風大雨，那時候還沒有普及雨衣之類的，所以棕蓉做的蓑衣是不可缺少的遮雨工具。

而棕葉做的撣子也是非常實用的，吃完飯桌上的殘留可以用撣子清理到地面，用來餵雞。在夏季蒼蠅多的時候，棕葉撣子也是驅趕蒼蠅的最好用具之一。 以前還經常拿棕花來當玩具耍，每年在棕樹開花的季節，我們都會去摘來玩。而且也會煮來吃，主要是以前食物比較缺乏，現在就沒人吃了。

棕花的最佳採摘期是，花蕾還沒出苞的時候，不然澀味會比較重。在煮棕花的時候也需要先用水煮開一下，以去除棕花的苦澀味，然後不管是炒豬肉還是鴨肉，味道都非常不錯。棕樹果子也很好吃，不過不能太老了，不然咬不動，也需要過下水，拿來紅燒豬蹄也是個不錯的選擇。

不過現在連棕樹都比較少見了，因爲有很多東西替代了蓑衣和棕葉撣子，所以對那些棕樹也愛管不管的，基本上都已經枯萎掉了。 問：農村山上常見的魚卵狀的棕樹花可以吃嗎？如何做好吃呢？

棕樹花比豬肉還貴，在某些地方可賣到30來元一斤。

農村有許多怪異的 美食 ，這些所謂的 美食 在平時看起來不可思議，完全不會把它與吃聯繫起來，而當嘗過之後，好些人就會難以自拔而深深地喜歡上了它的美味，藿麻、洋辣子、漆樹油就是這樣的 美食 。另外，在春天的農村，還有一種外形上看起來像魚卵的棕花也是一道不可多得的美味，其價格甚至比豬肉還貴。

一、農村的棕樹花很普通

在農村，最能引起大家注意的是棕樹花，而其果實則沒多少人留意。棕樹花是棕櫚科棕樹長出的花序，有雄性花和雌性花之分，且雌雄異株。雄花序上有兩三個分花序，而雌花序上有四五個分花序。

雌花序及其分花序的長度都大約爲雄花的兩倍。雄花爲黃綠色，而雌花爲淺綠色。

在棕樹花剛冒出來不久，農村小孩就爭着去把棕樹的花序割下來玩耍，通常是把一顆顆花蕾剝下來含到嘴裏和其他夥伴一起打仗。

二、那棕樹花味道如何呢？

棕樹花在完全開花後很不好吃，要在其還未露頭時就開始剮下來，再把它一顆顆刮下來，而如果棕樹已經長出來了，則可以用油酥了再吃。有些棕樹花有苦味，而有的則沒有，所以在烹飪之前需要入熱水汆熟，而後再撈起來用清水浸泡數小時，再換水浸泡待用。

如果煮骨頭湯，可直接煮湯，雖然味道有點苦，但苦中又帶了點甜甜的清爽味。

棕樹花作爲菜蔬，在江西、浙江、雲南等省區的某些地方比較就流行。在江西贛州是一道招牌菜，請客都少不了它，甚至有人專門弄到江西去賣。在雲南騰衝也是一道明菜，據說當地的棕樹花不怎麼苦。

有些人專門刺楸聽說，棕樹花未處理過雖然苦，但有些人就只喜歡吃它那像苦瓜一樣苦的味道，從棕樹上旋摘下來就直接素炒，而最大衆的做法是炒臘肉，再加點蔥花、泡椒和泡生薑。

三、食用棕樹花的注意事項

棕樹花營養豐富，可藥食兩用，可清熱、消炎和降血壓。棕樹花味苦性涼，可活血化瘀，但據說有避孕的效果，孕婦也不能吃，刺楸也不知真假。

農村山上常見的像魚卵的棕樹花能吃嗎？怎麼做好吃？

棕樹是南方常見的一種樹，棕樹的花是淺黃顏色的如同魚卵一樣、密集小顆粒聚集在一起的花兒，當年農村經濟條件差的時候，有農村孩子曾經生吃過嫩的棕樹花兒，後來有吃有喝了，就沒人搭理這種常見的花兒了。 有時候真是商機無處不在，悠然有個南方親戚，親戚家的兒子前幾年做生意發了財，親戚過來我們北方時帶了冷凍的棕樹花，他感嘆的說：我們家小子竟然就是倒騰賣這種棕樹花掙了錢，真沒想到這些在我們農村最不缺的普通玩意竟然在大城市是稀罕物，價格不便宜吶。

親戚說發現商機是兒子出差時偶然的一次餐桌上，那時候他兒子在北京某公司上班，經常陪上司出差以及陪吃酒席，有一次客戶請吃飯，當時餐桌上就有一道臘肉炒棕樹花，一開始親戚兒子以爲那只是鯉魚的卵，後來一嘗竟然不是，酒店裏的服務員介紹說這是酒店裏的特色菜：臘肉炒棕樹花。

這讓親戚的兒子大吃一驚啊，老家那麼多棕樹，每年的棕樹花只是獨自開放，獨自敗落，根本沒有人問津，更沒有人利用起來，原來這東西在大城市裏還是身價不菲的美味啊！ 於是小夥子專門對棕樹花進行了解：棕樹花含有豐富的維生素和微量元素，具有軟化心腦血管，加快血液循環，預防腦溢血，降血壓等作用，屬於一種 養生 菜品。

在瞭解了棕樹花的性能之後，親戚的兒子突發奇想，既然棕樹花營養價值和味道都屬於上乘，如果能把家鄉的棕樹花采集後加工處理運到大城市賣，會不會有很好的銷售市場？

結果小夥子辭了不錯的公司職務，回村裏專門倒騰棕樹花，還真是讓他找到了掙錢的門路，對於這種 養生 保健並且味道鮮美的菜品，人們的喜愛程度達到了一定程度，經過冷凍處理的棕樹花銷路很快被打開了。 那麼棕樹花怎麼吃好吃呢？首先要強調一下，這種花要在它的幼花期採摘，食用時用熱水焯過，涼水浸泡最少兩天，然後根據自己的愛好，炒臘肉也好，涼拌吃也行，親戚介紹的最好吃的做法就是炒臘肉，悠然嘗過味道確實不錯，爽甜可口，稍微帶一點點苦頭，但最後這苦味會轉化成清香。

您吃過棕樹花嗎？有沒有特殊的做法？請留言共同學習。

棕樹花其實是棕櫚樹的花苞，可以食用。但需要注意，它吃起來很苦。

棕櫚樹是棕櫚科棕櫚屬植物的總稱，在我國只包含有棕櫚、山棕櫚、龍棕三個種。

棕櫚樹的棕皮纖維（葉鞘纖維）可拿來作繩索，編 蓑衣 等；它的嫩葉經漂白後可製作扇子和草帽等；老熟葉子也可以拿來做掃帚。而它未開放的花苞又稱“棕魚”，可供食用。棕櫚樹在南方比較常見，或是人們栽培的，或是野生的。在適合的季節（一般爲4月），它會結出碩大的花序包並開花。在它的花序還沒有打開的時候，將整個花序都砍下來就可以食用了。

花序砍下來後一般需要在水中浸泡一段時間以除去它的苦味，或者用水焯後再浸泡。處理好的花序（已用水焯熟）切碎，可以直接炒着吃：將香油熱上，再放入適量幹辣椒、蒜和姜，翻炒至熟後放入適量肉片接着翻炒至半熟後，放入切碎的花序翻炒至熟後加入鹽和味精即可出鍋。也可以涼拌着吃：根據自己的口味選擇調料加以涼拌。還可以拿來燉肉、煮湯等等各種吃法。

這種花序處理得不好很容易存有苦味，如果吃不習慣的人一定會覺得難吃，所以，不要輕易嘗試。

能吃，記得小時候，一到棕樹開花的時節，我奶奶經常會做棕花粑粑給我吃。這種東西做得好的話沒有苦澀味，若做不好稍有點苦中帶澀，但是在我們那個年代，能用棕花做出好東西來吃，也算是一種美味佳餚了。 棕花通常在春未初夏時開放，只有種植年限久的成年棕樹纔會開花，小的那種是不開花的。成年棕樹都是被種植戶剝了棕毛，然後就是長得高，想要吃到這種東西，必須爬樹才能獲得。

小時候，我雖然頑皮，但是高大又沒有分杈的棕樹是難爬上去的，如果想吃棕花粑粑，還得救助於村裏一般年齡大小的男孩子，報酬呢就是偷偷的給他吃一塊棕花粑粑。

棕花不能摘得太老也不能太嫩，太嫩的話象魚卵一樣的花掰不下來，太老的話，苦澀味會太重，這話是我奶奶說的，反正我只負責搬運食材，至於怎麼做出來纔好吃，都交給奶奶了。

我看到奶奶用雙手把棕花給搓下來，撿去莖柄，然後放到鍋裏焯水，稍煮幾分鐘後舀到竹子編織的漏箕裏瀝去水分，再倒入盆裏，加入糯米粉攪拌均勻，就放到鍋裏烙。

烙出來的粑粑黃燦燦的，香噴噴的，我忘了這種用棕花做出來的小粑粑是甜的還是鹹的，我奶奶放沒放油，我只記得吃起來特香，吃了一個還想吃一個。 也有些時候，感冒頭疼頭暈的厲害，我奶奶還用棕花炒飯給我吃，炒時放了油鹽，雖然吃起來稍稍有點苦澀味，倒也不難吃。

棕花開過後就結果了，結成果後硬硬的就不能吃了，雖然剝開后里面的果肉很白，但卻可以做藥。

記得我妹妹身上經常會出疙瘩，我們農村裏叫冷飯疙瘩，其實是蕁麻疹。我父親就摘了些棕果煮給妹妹吃，只是我忘了她是喝水還是吃果肉。後來妹妹仍然會出疙瘩，只是不經常出了。

我們當地還有一種甜棕，不光可以吃它的花，就連棕樹的嫩莖也可以煮吃，煮時放入臘肉火腿，吃起來象筍子一樣。 總之，棕樹的花是能吃的，至於要怎麼做纔好吃，還得先用水焯了後去除苦澀味，然後再做纔好吃。記住，若少了這一道程序，即使再放許多的肉或者油炒，都是苦澀的，不好吃。

誰知道棕包怎麼吃啊 是不是什麼樣的品種都可以吃啊

其實，在外地人口中“棕包”是“土氣”的代名詞。這些年來，騰衝人忌諱外地人稱自己“棕包”了，甚至，當外地人問起自己是哪人時，常常會主動地，輕鬆地答道：“棕包”，這有趣的對答和微妙的變化，包函着棕包的價值越來越被人們重視以及騰衝人對棕包的一種特殊感情。

是啊，騰衝盛產棕包，有人甚至稱她爲“棕包之鄉”。朋友，如果你在春夏之交來到騰衝，你就會看到，在一片綠海中，有一種稱得上形象獨特的常青樹，形如長把傘，傘蓋如數把巨扇，那便是棕樹。你看，在高山嶺上、村頭寨邊、農舍路旁，種滿了棕樹。它粗壯、筆直、高大，象一棵棵巨柱頂天立地，它一年長一節，向人們報告着“天天向上”的信息。而在降冬時節，棕樹卻將辛苦孕育的果實無私地奉獻給人們，那就是棕包米，或稱爲小爲。

說來有趣，騰衝棕包具有嚴格的地域觀念，雖然保山、龍陵、梁河等縣與騰衝相毗連，但這些地方的棕包即苦又澀，難以食用，唯有騰衝棕包苦中回甜，鮮嫩可口，騰衝棕包一般有兩種吃法，一是煎炒，一是燒湯。如果你在春節期間到騰衝支作客，就會看到餐桌上那金黃的棕包絲，雜以鮮紅的胡蘿蔔以及鮮肉片炒成的棕菜，色澤奪目，香味四溢，真叫人饞涎欲滴，等席近尾聲時，主婦端出一盆棕包白魚湯，客人喝到口裏，其味鮮甜，且甜而不膩，實令人回味無窮。

騰衝人對棕包懷有一種特殊感情，視爲美味佳餚。許多人在外多年，還念念不忘棕包，不少騰衝籍和旅外華僑，回到故鄉，想到的第一道菜就是棕包。棕包意味着鄉情。近年來，由於騰衝在外人員較多，不少人將家鄉的棕包帶到外地，因而許多外地人也學會了食用棕包，騰衝棕包也就小有名聲了。曾經有一段趣聞流傳在高黎貢山的山村野寨；一位山民，年已豪邁，膝下一女，是山野裏的一朵豔麗的山茶，愛上邊防軍一個年輕幹部，兩人戀戀不捨，但老漢擔心這個小青年“上門拐老婆”，欲另選擇。一天老漢備了一桌酒菜，請小青年赴席，欲將自己的打算告知青年，叫他別選所愛。青年應邀赴席，席間雙方不言，氣氛緊張，青年一面等待老漢開口，一面埋頭搛菜進食。席近終時，老漢突然一拍大腿，臉上笑成一朵花，脫口說道：“定了，我贊成！”原來，老漢自入席以來，一直觀察着青年，見青年最愛吃的是棕包，老漢心想，受吃騰衝棕包，必然眷戀這塊土地，看來，原來的擔心是多餘的了。想不到一道棕包菜競成全了一樁美滿姻緣。

騰衝人喜愛棕包，亦喜愛詠吟棕包的詩文、丹青。昆明人王燦檜旅騰期間詠“棕簡”詩一首，詩云：“棕簡產蜀中，亦復生騰陽，形狀儼着魚，剖之子鵝黃、結實聞自冬，孕充同包桑，蜀人供佛鍔，僧家寶非常，略如苦簡味，漸能回甘芳，我來此三月，每飯不能忘，印 XX 相同，時時佐羹湯，消品髒胃宜，今真飽詩湯，蘇於稱木魚，雅詠名益揚，作詩龔土物，長此非敢雖”。幾十年來，滄桑忽變，但此一夏被騰衝青年畫農作產全發作“剝棕”一幅，被選入京展覽，受到海內外人士的重視。

棕包，已不滿足於充當餐桌上付款餚，她已登上大雅之常，成爲文學藝術創作的素才了。

雲南人1年能吃400多種野菜！你吃過幾種？

春光明媚，草長鶯飛，

雲南的春天既可以風花雪月

也可以人間煙火

對於一枚合格的吃貨來說，

打開春季的正確方式當然是

用舌尖撩動令人春心蕩漾綠間盎然的美味，

仔細想想，

咱雲南能飛到舌尖上野花野菜可真不少

有統計顯示，

我國可作爲蔬菜食用的植物資源約有 2000種，

雲南已鑑定的野生蔬菜超過400種，

佔全國的1/5還多。

而單單昆明本地四季可以吃的野菜就70多種

我天，就算每天變着花樣吃吃吃，

也一整年不重樣啊！

所以這個春天

一定要趁時蔬發育到最水靈脆生的那一刻採摘

把它們做得花樣百出“秀色可餐”，

然後把春天“吃”進肚子裏

地衣生存範圍很廣，是真菌和藻類的結合體。

老百姓也稱它爲“地皮菜”。

它有點象泡軟的黑木耳，一朵一朵地長在地面上。

地衣富含蛋白質、多種維生素和

磷、鋅、鈣等礦物質，

主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。

推薦吃法：

地衣最適於做湯，也可涼拌或燉燒。

乾淨的地衣在開水中燙過，撈出擠幹，

加鹽、醬油、蔥花涼拌，

再淋上麻油拌勻，清新爽口；

加入雞蛋大火煸炒，淋上米酒，色澤澄亮，鮮味撲鼻；

加韭菜燜炒，入口綿軟，脣齒留香。

在臨滄，遍地生長的雜草中，

往往會隱藏着許多的中草藥，帕哈菜就是其中之一。

帕哈菜又名臭菜，與臭豆腐相似，

聞起來味道不佳，

入口卻是鮮香可口。

在當地少數民族的食譜中，

這是一道具有清熱祛溼功效的美味

推薦地區：臨滄

推薦吃法：

帕哈菜洗淨切細，調入土雞蛋，只需少許鹽調味，

鍋入旺火留油少許，

將蛋與菜混合體倒入煎至兩面均金黃。

土雞蛋濃郁的香味與帕哈菜的清香混合，

脆嫩香滑融爲一體，讓味道在舌尖得到完美的釋放。

四棱豆又稱“金剛豆”，

富含蛋白質、維生素、多種礦物質，

營養價值極高。

推薦吃法：

用水焯透，

用淡鹽水浸泡一會兒再烹飪口感會更好，

一般用來與辣椒或肉片炒食。

樹頭菜，雲南人又叫刺包菜，

是一種生長在樹枝頂端的芽菜，

其形狀與即將開放的花苞酷似。

推薦吃法：

肥瘦參半的山豬火腿絲過熱油，

幹辣椒和蒜片的加入讓整道菜味道更爲豐富。

樹頭菜用手撕成小塊，加鮮湯與火腿大火炒制10分鐘，

山豬火腿絲的鹹香與樹頭菜的香嫩鮮美融爲一體，

入口滋味微苦回甘，

是春季難得的山珍美味。

灰挑菜的菜名是雲南人的叫法，

也有人叫灰灰菜，

因其嫩葉背面有一層粉狀的白灰而得名。

灰挑菜一般下過雨纔會冒出來，多長在玉米地周邊。

防止消化道寄生蟲 消除口臭。

推薦吃法：

可涼拌可素炒，

清油、加上蒜片、幹辣椒和鹽巴

簡單翻炒就是美味

注意：炒之前需要焯水。

葉是本地土叫法

學名叫車前草，

具有消腫、止瀉、清熱等作用。

全省各地都有，楚雄、曲靖和一些縣城裏較多

推薦吃法：

可以煮湯、涼拌、炒食，還可以洗淨直接泡水喝。

也可拌入肉餡及調味品做餡，

蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩。

和灰挑菜一樣炒之前也是需要焯水。

陽春3月，集市上就有新鮮椿頭苞了

椿頭苞又稱刺椿頭、刺棕包。

因長在刺椿樹的枝頭而得名

滿身帶刺、味微苦，具有清熱解毒的功效。

是家家戶戶餐桌上必不可少的美味佳餚。

推薦吃法：

先把比較硬的刺去掉，軟嫩的刺可以不用去，

然後洗淨放入沸水中煮3到5分鐘後撈出漂洗，

就可以根據口味烹製，

可以切碎涼拌、打蘸水、炒吃等。

春季昆明地區的山上，

有遍野生長的羅漢松，

它的嫩葉尖含有大量葉綠素、蛋白質等。

同時還具有祛熱、下火功效。

推薦地區：安寧

推薦吃法：

家常吃法是鬆尖焯水後，加上鹽、辣椒等作料涼拌食用。

鬆尖的產量並不高，

在一些小型菜市場偶爾可以碰到，

大型菜市場一般還買不到！

春天才有的美味

《食療本草》中記載，

枸杞尖有強筋耐老、補益筋骨、

除風和去虛勞等作用。

推薦吃法：

可單獨煮湯，也可煮成蛋花湯。

刺五加對許多雲南的吃貨而言，

都不陌生，傣味餐館及思茅野菜館常見其身影，

其實刺五加本來是味中藥呢，

可添精補髓 抗衰老。

愛吃的雲南人，把其端上了飯桌，

從良藥變身爲“別具風味”的野菜。

推薦地區：普洱、臨滄

推薦吃法：

洗淨後用來蘸作料吃，也能用來涼拌或清炒，燒湯也不錯。

刺五加拌牛肉

新鮮的牛肉、檸檬、小米辣、姜、蒜

加上獨特的配料刺五加，

別樣的好吃

藠頭是名字複雜的蔥蒜混合體

每年春節至清明前後的藠頭

是一道有些重口味

但犒賞味蕾超讚的下飯菜。

推薦吃法：

藠頭吃法多樣，

但是雲南最常見的吃法是醃着吃，

藠頭洗淨可以整醃着吃，

也可以剁碎，配上小米辣，撒入鹽巴、味精、等佐料，

醃製入味成藠頭糟辣子

吃米線、麪條時，放一筷頭

味道爽歪歪。

雲南很多山上生長着一種野生竹，

每至春天，山竹筍破土而出，

適時採食，可謂一件美事。小時候，

推薦吃法：

野竹筍直接生炒會有股澀味，

剝好後拿開水焯過再炒食會更美味，

臘肉炒筍、酸辣竹筍、制幹竹筍皆是春天的美味。

每年清明前一段時間，

是吃艾粑的時候

摘取艾葉幼嫩部位，焯水、瀝乾、

加鹼粉、加水燒開和過冷水，苦澀

原汁和糯米粉一起拌勻，

艾葉餈粑的模樣便初步形成咯。

推薦吃法：

艾餈帶着春天清新的氣息，

一個個墨綠如玉，十分誘人，糯軟滑潤，

先是微苦，然後有種清香，

實在是意韻深長。

也是常見的用來做菜的藥材了

具有清熱解毒、預防感冒、利咽之功效。

推薦吃法：

板藍根煮湯，將板藍根連葉帶根洗淨，

像煮白菜一樣放點油、鹽、味精就可以了，

素炒板藍根，先放點油，放點辣椒，大蒜，

稍有苦味！

皁果尖是皁角樹的嫩芽，

有掃毒的功效。

推薦吃法：

一般用來加油鹽煮湯，

或者放上幹辣椒一起清炒，

還有一種製作方法——炒雞蛋。

薺菜也叫“報春菜”，春寒料峭之時，

它就已經在田間地頭播撒出成片綠意了。

春食薺菜可利肝氣，還可明目、去火。

推薦吃法：

薺菜吃法很多，葷素烹調可。

如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、做丸子等，

清香可口，風味獨特。

立春後採挖的筍，

潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口

春筍“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”

推薦吃法：

春筍的食法很多，炒、燒、煮、燉等皆可，

因其各個部位鮮嫩程度不同，

可分檔食用，各具特色。

如嫩頭可用來炒食;

中部可切成筍片，炒、燒或作爲菜餚的配料；

根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類一起烹湯。

蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，

其主要功能是清熱解毒、消腫和利尿，

它還能激發機體的免疫功能，

達到利膽、保肝作用。

推薦吃法：

蒲公英焯過後可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。

如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲；

還能搭配綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，

調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜等

生於路邊、田野、山坡上，我國大部分地區均有分佈。

馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，

清明前的馬蘭頭最爲鮮甜清爽

推薦吃法：

馬蘭頭既可炒食或涼拌，也可曬成乾菜備用，

用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒，其味清香；

馬蘭頭洗淨後，擠幹切末，

加入肉餡，包蛋卷，餛飩或餃子，

鮮美爽口，清香誘人。

蕨菜又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜，

蕨菜素有“山菜之王”的美譽。“

蕨菜鮮嫩滑爽，而且味甘性寒，

入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效，

經常食用可治療高血壓、頭暈失眠、慢性關節炎等症。

推薦吃法：

蕨菜的食法很多，滷、爆、炒、燒、煨、燜都可，

食用蕨菜時的處理方法大體有鮮食、鹽醃、乾製三種。

提醒：

無論鮮的還是乾的蕨菜，

食用前都應先在沸水中燙一下，

清除表面的黏質和土腥味。

蕨菜不宜大量食用，脾胃虛寒者也不宜多食。

折耳根又名魚腥草，

雲南大部分地區覺見的一種菜

折耳根味辛，性寒

具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。

推薦吃法：

在雲南折耳根是一種涼菜的原料，

方法是洗乾淨後切段，拌醬油、辣醬、蔥、鹽食用。

口感比較獨特，初食者需要適應後纔會喜歡吃。

折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，

那又是另外一番風味。

每當春暖花開之際，

香椿樹便在枝頭生長出鮮嫩的枝芽來，

這可是春季最美味的饋贈，

香椿芽醇香四溢，鮮嫩美味，

那一捆捆鮮嫩的，帶着水汽兒的

小香椿芽兒看着讓人喜歡

推薦吃法：

香椿做菜濃香鮮美，質脆多汁，

用開水略微一燎，可炒食，可曬乾，可鹽漬，

可制麻辣香椿泡醋食用，可制椿卷。

香椿炒蛋、香椿拌豆腐等

美味菜餚香味濃郁，別有一格。

玉米筍也叫珍珠筍，

名稱中雖然有個“筍”字，

但和竹筍家族並無關係，它是玉米

只因形狀有如嫩竹筍尖而得名。

雖是春季食材，

在市場上並不常見。

推薦吃法：

吃法簡單可炒吃可燉湯，

味道清甜

最簡單是水煮、蒸，抹點鹽就能吃。

草芽是長在水裏的。

是香蒲的嫩芽葉，形狀、顏色都像小型象牙

所以也叫“象牙菜”，

唯雲南建水所特有

食用方法：

草芽色澤乳白，甜脆鮮嫩

雲腿燴草芽、溜草芽魚片、草芽腰片湯

草芽海蔘湯都是筵席中不可多得的美味

也可以和米線一起煮。有股香甜味道。

辣木作爲蔬菜和食品有增進營養，

食療保健的功能;也廣泛應用於醫藥、保健等方面，

被譽爲"生命之樹"、"植物中的鑽石"。

推薦吃法：

許多雲南人在日常生活中食用辣木，

鮮葉可作爲蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，

可以作湯或沙拉。

大巢菜爲豆科植物大巢菜的嫩莖葉，

又名野苕子、薇菜、野豌豆等，

多生於田邊及灌木林間，

大巢菜具有清熱利溼、和血祛瘀的功效，

小時候常摘來吹着玩

推薦吃法：

可作湯或炒食。

花椒葉，在作料中，

花椒大家都不陌生，

雲南人除了花椒果兒外，還把花椒葉也充分利用起來，

吃起來有花椒的香味卻沒有麻味

推薦吃法：

用來與目前大量上市的青蠶豆一起炒，味道不錯。

另外，與麪粉相和後，套炸成餅吃，

也是雲南的特有吃法哦。

雲南的春天除了美味的野菜

更少不了秀色可餐的鮮花

「春吃百花、夏吃百菌、秋吃百根、冬吃百蟲」

雲南食花 歷史 據有關資料表明已逾千年

雲南人既把鮮花看進眼裏，又把它吃進嘴裏，

這樣的春天才更完美。

南瓜花很多地方都吃，

南瓜花亦蔬亦藥。

它清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌、

治療咳嗽乳腺炎等諸多炎症輔助作用，

實用時間也特別長

因此南瓜花的做法也多達數十種。

推薦吃法：

套炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、

花生南瓜花湯、啤酒釀南瓜花、

青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、

南瓜花餅、南瓜花粥……

春天，金雀花遍開山野，

金雀花因形似飛雀，顏色金黃而得名，

是雲南很常見的一道家常小菜。

金雀花有黃雀花和紅雀花兩種，

以黃雀花最爲暢銷。

推薦吃法：

把根鬚摘去後和雞蛋同炒。

金雀花的甜味融合雞蛋的香味

花香襲人、鮮嫩甘甜、風味獨特。

在雲南山間路邊生長的開白花植物

這種植物多刺，

摘一朵湊近聞聞，有種淡淡的清香味，

便是苦刺花

苦刺花是一道美味的山珍，

也是一味純天然的藥物。

把它煲成涼茶，還有極好的清熱消炎的功效，

推薦吃法：

苦刺花苦寒，直接食用苦味難掩，所以需要處理下，

用熱水煮過，清水漂洗數道後再放入清水中浸泡1～2天，

苦味就會撇去。

幹辣椒炒或與雞蛋混炒。

苦刺花還可以涼拌吃，做法如折耳根、醃黃瓜等。

棠梨，別名海棠梨

立春後，雲南的棠梨花就陸續開放了，

當地人不僅愛賞其花，也愛吃它的花骨朵。

推薦吃法：

採摘其淡咖啡色的花蕾，

經焯、漂後除去較重的苦澀味，

再清炒、做湯、涼拌等。

一般與幹辣椒或者肉片炒，

因苦澀味較重，炒食棠梨花時要多放油。

海菜花是中國獨有的珍稀瀕危水生藥用植物

分佈於雲貴海拔2700米以下的湖泊中

生長條件極其苛刻，只要水有些污染

海菜花就會死亡，因此被稱爲“富貴菜”

目前主要生長在麗江、劍川、洱源、

大理洱海、江川、石屏等地

推薦吃法：

在臘豬骨熬湯中，

先放進蠶豆米煮化，

再裝入洗淨不切的海菜藤莖，

成品稱爲龍鳳呈祥湯。

芭蕉花卻是雲南人餐桌上的美味。

芭蕉花有化痰軟堅，平肝，和瘀，通經的功效，

風味獨特，有多種不同的炒制方法。

推薦吃法：

吃前也要進行汆水漂洗去澀味的操作，

可以爆炒也可裹麪粉煎炸。

常見吃法有炒芭蕉、包蒸芭蕉花、

蕉花湯、五香芭蕉花。

茉莉花極香，通常會拿來泡茶，

我們也把它搬上了餐桌，

茉莉花炒雞蛋、茉莉花豆腐羹等等，

都是經典雲南菜。

推薦吃法：

茉莉花泡茶最能感受她的香氣，

還有茉莉花百合炒藕片、茉莉雞絲、

茉莉花餅、茉莉炒蛋各種吃法。

棕樹開的花，也叫棕包、棕包米、棕筍等，

棕樹花有的苦,有的甜，

在雲南建水尤其常見。

它營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用攻效，

生熟都可吃。

推薦吃法：

炒肉丁臘肉，燉雞，燒湯，輔料生薑、蔥白、辣椒、酸菜。

色美味香，鮮脆爽口。

在開遠，有一種花，

光豔如玉，耀眼奪目，高雅而聖潔，

有着詩一樣的名字——玉荷花，

不僅是賞花人眼中的極品，

更是人們春季裏餐桌上的山珍，

一種驚豔舌尖的鄉愁美味。

玉荷花性平，味甘。

有化痰、止咳、降血脂、血壓等功能。

推薦吃法：

它可涼拌、煮骨頭鮓、煮蠶豆米幹醃菜等，

還可曬乾後備全年食用，

蠶豆炒玉荷花

在雲南是一道很有名的菜餚，

蠶豆泥綿軟的口感和玉荷花的縷縷清香

讓人脣齒留香，沁人心脾。

玫瑰花每年春季開放一次，

雲南安寧八街玫瑰很有名氣，

每當盛開的時候大批遊客都會前來參觀。

玫瑰花其性溫潤，

溫養心肝血脈、舒緩心靈，

能夠抗抑鬱和焦慮，提高免疫力，調節內分泌，

有美容養顏抗衰老之效。

推薦吃法：

可加糖和蜂蜜醃製成玫瑰醬

日常也可將乾燥的玫瑰花泡茶飲用。

雲南的玫瑰花 美食 最有有特色要數

玫瑰鮮花餅、玫瑰花紅糖等。

雲南一代有道菜叫「衝菜」，

做法獨特，口味像青芥末，

吃一口辣得直衝腦門，非常下飯。

春季來雲南一定要看一次油菜花海，

嘗一嘗衝菜的滋味。

推薦吃法：

涼拌油菜花、清炒油菜花

也是比較常見的吃法，

也有人將其做成湯，下火鍋等。

山茶與雲南人有着密不可分的關係，

可以說是雲南的又一代名詞，

飲食自然也離不開山茶花。

山茶花在藥用價值上亦高，

有收斂、止血、涼血、調胃、理氣、

散瘀、消腫等療效。

山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是

雲南山茶花比較有代表性的 美食 。

除此之外、

將山茶花製成山茶花油、山茶花粉也是比較常見的。

大白杜鵑，春季開花，

花大而潔白，做成菜也很美味。

據說納西族認爲白色花朵是很好的滋補品，

春天吃一頓白花，

一年四季都不用吃藥。

雲南人把大白花當蔬菜，

習慣食用前去蒂摘蕊氽漂後，

用香油清炒，

或加瘦肉燴成一道湯菜，

香味馥郁，是一種春天不可少的時令野菜。

在這春暖花開的季節，

雲南的野菜已經漸漸上市了，

趕緊來品嚐雲南那些美味的野菜吧！

當然有興趣的小夥伴可以週末去遊玩，

順便把美味帶回家！

1.路旁、水溝、郊外化工廠周邊的野菜不宜食用，不熟悉的野菜不要亂採、亂吃；

2.野菜上附着許多雜菌及雜質，即使取得可安全食用的野菜，也應洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時；

3.苦味野菜屬性多偏寒涼，胃虛者不宜多吃；野菜含食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜多吃。

4.不熟悉的野菜、野花不要採，也不要買。野菜加工時不要混在一起，應先在沸水或熱油中充分加熱，如黃花菜、苦刺花等則需浸泡、漂燙至無苦澀味後再烹飪。

來源:雲遊網

雲南吃花人：這纔是春天正確的吃花姿勢

“綠的都是菜，動的全是肉”

在吃花這方面

雲南人同樣把控得死死的

早就開發出了一整套的“吃花食譜大全”

怎麼樣，是不是很好奇？

現在就跟隨着我一起

對雲南人吃花的神祕世界

來一次大盤點

NO.1

玫瑰花

喜歡喝花茶的人對玫瑰花應該不會陌生，因爲這是其中常見的一種，同時也是很受歡迎的一種花茶。

但是在雲南，玫瑰花有了更多變的使用價值，其中 鮮花餅 的新鮮吃法更是讓很多來雲南 旅遊 的人，從此愛上了吃“玫瑰花”。

一口咬下去，外酥裏嫩，滿口都是玫瑰花的香甜味道，細細咀嚼甚至都能吃到一整片的玫瑰花瓣。

一朵玫瑰一張餅 是製作鮮花餅最基本的要求。

玫瑰花除了用來製作成鮮花餅，還有 玫瑰花醬、玫瑰花糖、玫瑰花凍 等等，好吃又好喝。

最懷戀的時光往往就是天熱的時候，喝一杯加了玫瑰花醬的木瓜水，在阿木君眼裏簡直完勝任何夏天的冷飲。

NO.2

石榴花

也許你吃過石榴，但是你未必見過石榴花，更別提 吃石榴花 了。

在雲南人小時候的記憶裏，外婆家門口總會有一顆石榴樹，每到石榴花開的時候，外婆總會小心採摘下來，然後做成一道美味的： 石榴花炒臘肉。

石榴花不僅好看還好吃，去掉花蕊花瓣只吃花萼，搭配臘肉一起爆炒最合適。

口感爽脆嫩滑， 特別下飯 ，不僅如此具有清熱解毒潤肺的功效。

NO.3

茉莉花

茉莉花 很受歡迎，阿木君很喜歡這個名字，還有人專門爲它寫詩作曲。

但在雲南，這麼有“仙氣”的花兒怎能不在吃花食譜裏呢？

茉莉花炒蛋 ，雖然味道一般，但在雲南各大餐館你都能見到它的名字。

特別適合夏天食用，觀之美、聞之香，引人食慾，具有一定的食療作用。

NO.4

芭蕉花

芭蕉花 主要生長在西雙版納等氣候更爲炎熱的地區，所以吃過的人應該很少，大部分家常菜的做法都是用 芭蕉花炒肉 。

芭蕉花本身微微有點苦澀，但經過人工揉搓等工序去除了澀味之後，也變成了難得的美味。

香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花 也是雲南風味菜品中不得不提的幾樣。

喜歡 傣味 的小夥伴們一定要嘗一嘗極具民族特色的包燒芭蕉花，酸辣爽口，還有花的清新，非常值得一試。

NO.5

棠梨花

棠梨花 在昆明算是一種比較常見花類，在菜市場就能找得到它的額身影。

開花時香氣襲人，但苦澀味卻有點重，需要用清水沖洗浸泡多時才能吃。

韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花都是阿木君最愛吃的。

只用簡單的鹽調味， 口感就非常好 ，鮮美清香，能秒殺一大桌子的肉菜。

NO.6

玉蘭花

玉蘭花 在昆明各大公園都很常見、 西山森林公園、金殿公園、曇華寺 等等都會有它的存在，甚至在昆明街頭你都能望見它潔白的身影。

顏值這麼高的玉蘭花，一定很好吃吧？

玉蘭花可搭配炒肉、可炸成酥玉蘭花 ，還有玉蘭花釀肉丸也是美味。獨有的清香是它的一大亮點，讓本身油膩的菜品也變得清新爽口。

NO.7

金雀花

提到 金雀花 這個名字，小夥伴們是否跟阿木君一樣會想到 金雀花炒雞蛋 呢？

這黃黃的小花耐看的同時還耐吃，小時候吃過一次到現在就還記得那個味道。

一口一個，一點也不油膩，反而很清香。

再咀嚼幾口你會吃到金雀花甜甜的花汁， 百吃不厭。

NO.8

南瓜花

南瓜花 還能吃？這真的刷新了阿木君的吃花經驗，以前只知道南瓜藤可以煮着吃，有沒有跟我一樣的小夥伴呢？

雲南人吃南瓜花的方式很粗暴， 就是油炸。

用高溫的把花的香氣給出來，南瓜花掛糊再高溫油炸，出鍋灑上一點椒鹽。

NO.9

棕包花

說實話如果不是見到它的樣子，都不知道這是棕包花，又一次刷新了認識。

棕包花， 就是棕櫚樹的花苞，因嫩時棕皮包裹，籽粒形似小米故名棕包米也稱小米，爲棕包樹上長出的未露頭開放的花穗。

小時候調皮還爬到棕櫚樹上摘着玩，沒想到這是可以吃的，炒肉丁臘肉，燉雞，燒湯都可以。

外形有點像魚籽，但口感吃起來卻大有不同，寄託着 濃濃的故鄉的鄉情 。

NO.10

芋頭花

芋頭花 屬於雲南吃花界暗黑系列的存在，地位跟野生菌差不多，有一個相同點就是： 整不好要中毒。

那麼爲什麼會中毒呢？

芋頭花的祕密武器就藏在那黏糊糊的汁液裏，汁液中有一種讓人發癢的物質—— 草酸鈣針晶 ，正是這些晶體刺激我們的皮膚和各種粘膜引起瘙癢，甚至是水腫。

於是喜歡吃芋頭花的雲南老饕們總會戴上手套， 避免直接接觸。 小心翼翼剔除花蕊，再衝洗乾淨，如果沒洗乾淨整個菜都是麻的哦~

如果實在不放心， 可在下鍋爆炒之前過幾遍熱水，可以有效去除花中的毒素。

民間都說芋頭花食到口中，精神爲之一振，再經食管一路到肚腹，剛好清除了一天的世俗污濁之氣， 令人神清氣爽！

越是存在危險的食物往往更美味， 芋頭花搭配茄子 、辣醬炒制，是非常地道的普洱家常菜“醬爆芋頭花”。

友情提示

花雖美味道也鮮，可一旦誤食或者方法不對，可能會對身體造成不適，甚至是中毒。所以大家在吃花的時候一定要認清和多加小心，不要什麼花都往嘴裏送哦~

PS： “如中毒第一要催吐，第二要及時送往醫院搶救，花裏所含的化學成分比較複雜，這些化學成分都會導致人體中毒。”

細數雲南人的吃花經驗

可能說上三天三夜都說不完

種類也是

五花八門千奇百怪

因爲他們真的太太太太會吃花了

棕包樹有新品種嗎？棕包樹苗的種植方法和怎樣管理

棕苞樹又叫棕樹、山棕，屬棕櫚科棕櫚屬植物。原產我國，在日本、印度也有分佈，在我國主要分佈在秦嶺以南各地。常綠多年生喬木，樹高7～15m；樹幹圓柱狀，直立，不分枝，莖有殘存不易脫落的老葉柄基部；掌狀深裂葉，直徑50～70cm，葉柄細長，頂端有小戟狀；葉鞘纖維質，網狀，暗棕色，宿存；肉穗花序排成圓錐花序式，腋生，總苞多數，革質，被鏽色絨毛，花小，黃白色，雌雄異株；核果腎狀球形，直徑約0.5～1cm，藍黑色，有白粉；鬚根發達，根系淺，無主根。

生活習性

棕苞樹較耐寒耐瘠，有較強的耐蔭能力，幼苗則更爲耐蔭，在闊葉樹下生長較好，喜排水較好、溼潤肥沃的中性、石灰性或微酸性土壤，耐輕鹽鹼土，也能耐一定的乾旱和水溼，過溼易爛根，根系淺，易倒伏，不宜淨種。棕苞樹生長慢，生活週期長，使用壽命也較長，一棵棕苞樹育苗需要2年，移栽後到第一次剝棕腳需6年左右，10年以上開花（產棕苞），使用壽命可達48～80年。

棕苞樹經濟價值

棕苞又叫棕筍、棕苞花、棕苞米、小米，它是棕苞樹上未開放的幼嫩花序，味甘微苦，口感較好，是一種有較高開發價值的無公害特種稀有蔬菜。棕苞樹栽培管理方便、成本低，經濟效益較好，一棵成年棕苞樹一年可產棕苞4～5kg，一棵棕苞樹一年的產值爲20～25元，一般每畝可種植120棵，畝產值爲2400～3000元。另外，棕苞樹還可做園林綠化樹種用，棕衣可制棕墊、棕牀，是一種全身都有經濟價值的經濟樹種。

產量及品質：棕苞採收時間的早晚，直接影響到棕苞的產量及品質，過早棕苞幼嫩但產量低，過晚則棕苞變綠，品質差，採收時以看見棕樹的棕皮處明顯膨大而棕苞未長出時爲最佳採收期，一般在11月下旬至次年2月上旬。若需留種則在種子變黑時收穫，一般在4～5月。

營養：棕樹花是一種很好的菜果，營養豐富，兼有消炎清火及降血壓的藥用功效，生熟都可吃.棕樹花有的苦,有的甜。從形體上看，甜的體態寬肥豐滿，苦的體態圓渾瘦長。

吃法：炒肉丁臘肉，燉雞，燒湯，輔料生薑、蔥白、辣椒、酸菜。色美味香，鮮脆爽口。

著名食用棕包的地方：

一、雲南騰衝

騰衝盛產棕包；騰衝人愛吃棕包。棕包甚至成了騰衝的代稱，騰衝人的雅號就叫“棕包”。

棕包是棕櫚樹的花苞。這種狀如魚卵的花，在許多地方都能見到，卻很少有人注意它。不過到了邊城騰衝，其貌不揚的棕包不但成了人們極爲珍愛的美味佳餚，而且還蘊藏着濃濃的鄉情。

騰衝人的家常菜譜中，棕包是當家的角色；騰衝人的盛筵之上，棕包是“地方特色”的王牌。外地人首嘗棕包，看那金黃的顆粒狀苞絲，配以鮮紅的胡蘿蔔絲、透亮的辣醃菜、鮮肉片，真是讓人口角生津，饞涎欲滴。但一箸入口，又苦不堪言。不過吃上幾回之後，你便能體會到它的妙處：“棕包好吃回味甜”。

雲南騰衝棕包米又稱小米，爲棕包樹上長出的未露頭開放的花穗。冬委孕育，初春時節於樹上剝去外層棕皮即可取得。

棕包米吃法主要有炒吃和煮吃兩種。

炒吃法是將棕包米洗淨切碎，配以瘦肉丁和胡蘿蔔絲、臘醃菜一併炒熟，其色鮮豔，其葉醇香可口。

煮吃法是將洗淨的棕包米切碎放放清湯裏煮熟，佐以幹醃菜、糊辣椒和搗姜塊、蔥白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜。還可與龍江白魚並煮，製成棕魚包白湯，其味真是美妙絕倫，有解表驅寒、瀉熱去暑之功效，食後渾身鬆爽爲騰衝美食中的上品。

棕包有着嚴格把關的地域界限，雖然挨臨騰衝的周邊地區也有出產，但其葉苦澀難食，唯騰衝棕包苦中有甜，苦得恰到好處。騰衝棕包又有金竹棕和苦竹棕兩種，苦竹棕苦味太重，一般不味食用，但其藥用功效去較金竹棕高許多。高血壓患者和肝火旺盛的人常吃苦竹棕，可起到降壓平肝的作用。

二、江西贛州

江西贛州主要吃棕包的地方以於都、瑞金、贛縣、信豐、崇義一帶比較普遍，是一種比較高檔的山珍野味，一般的客人都很難吃到。如果哪天誰給你一盤棕樹花，你可別以爲是魚籽哦！那可是沒有任何化肥、農藥污染的正宗的綠色食品呢。

棕樹一般很少種植，大多數都是長在田間地頭野生的，因此農村大多數家庭都有幾棵棕樹，所以能吃到棕包算是貴客了。棕包的價格和豬肉的價格差不多，可見棕包的受歡迎程度。不過真正影響價格的原因是因爲吃的人多，太受歡迎，而是種植棕樹的規模很小，很分散，甚至有很多地方的田間地頭都已經看不到棕樹了，也就是物以稀爲貴了。

江西其它地方也有人吃，如宜春、吉安、萍鄉等地，但是因爲棕包還不被很多人瞭解，棕包這道很有吃頭的菜沒有被普及開來。