竹笙發黃能不能吃,竹笙發黃能吃嗎
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1、竹笙是鬼筆科竹蓀屬真菌,屬於營養價值較高的菌類,當中含有豐富的多糖,長時間存放會和氧氣接觸,從而導致氧化竹笙會出現發黃的現象,並且外觀也會有變化,但是並不會使竹笙變質,其中的營養成分並不會出現明顯的流失,所以可以正常食用,不需要過於擔心。
2、如果竹笙變黃的同時出現發黴或異味等現象,表示有變質的現象,會產生有毒以及有害物質,如果進食會對自身的健康造成影響,會誘發噁心、嘔吐,甚至會引起腹痛、腹瀉等症狀。
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