羅氏蝦的做法

1、用料：蝦800g、姜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量。

2、羅氏蝦洗淨後，用廚房紙吸乾水份。

3、鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油，燒熱後，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。

4、另起一鍋，放入炸好的蝦，並加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開後，轉小火煮至蝦入味，即可。