花菜炒肉片的做法

1、材料：花菜，精瘦肉，胡蘿蔔，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜。

2、精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨；切成薄片；用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片。

3、用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏醃製15分鐘。

4、花菜想摘成小朵。

5、把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油後（油要少許多些）再迅速倒入肉片。

6、劃炒至兩面變色（由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝乾油盛出備用。

7、把鍋洗乾淨倒油，五成熱後把蒜片放入煸香。

8、倒入花菜翻炒一分鐘。

9、加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟。

10、倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可。