怎樣做泡椒墨斗
1、食材:墨斗、芹菜,胡蘿蔔,黃瓜,熟鵪鶉蛋、圓白菜、花椒水、老薑、鹽、糖、白醋
2、將黃瓜、芹菜、胡蘿蔔洗淨切條狀;圓白菜切塊洗淨。墨斗去內臟、嘴部硬殼洗淨;蝦仁背部開刀去除蝦線;鵪鶉蛋去皮備用。
3、鍋置火上水燒沸加少許鹽,依次氽燙胡蘿蔔、芹菜。
4、撈出後下入圓白菜、黃瓜條,焯燙至變色即可撈出。
5、同上法墨斗、蝦仁氽燙一分鐘撈出,入流動水中衝5-10分鐘。
6、蔬菜撈出攤開放置冷卻。
7、冷卻的墨斗、蝦仁瀝乾水備用。
8、所以食材放入容器,調入適量鹽、糖、白醋。
9、倒入事先準備的花椒、薑片水。
10、再將泡椒、泡椒水倒入,與食材持平,拌勻即可。
11、密封起來,放置冰箱冷藏12小時即可。
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自制香脆薯片的做法
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