廣式羊肉煲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

羊肉：500克; 荸薺: 50克;胡蘿蔔: 1根;甘蔗: 1節;腐竹: 50克; 蒜：適量;八角：適量;香葉：適量;草果：2個;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;柱侯醬：適量;江米酒：適量;色拉油：適量;

廣式羊肉煲的做法

羊肉買時已叫賣家斬件處理好，回家洗淨，瀝乾水

馬蹄、胡蘿蔔去皮、竹蔗去皮，洗淨，胡蘿蔔切塊、竹蔗剖開斬小條

大蒜洗淨後捲起打結。薑切片，香料洗淨

燒鍋開水將羊肉飛水後洗淨瀝乾水

鍋內燒乾水先不放油，將羊肉入鍋炒幹水後推至一邊，加適量油燒熱，大火爆香薑片、八角、適量柱候醬，再與羊肉一起翻炒均勻

加適量老抽、生抽調味上色，炒勻後，再加清水沒至羊肉，放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗、大蒜葉、香料，燒沸後，濽適量米酒，蓋好蓋轉小火燜至羊肉變焾

放入炸支竹，燜5分鐘左右，待支竹變軟充分吸收肉汁後，大火將湯汁收濃，試下味，可根據個人口味加適量鹽調味，將羊肉盛入煲內，將煲煮熱後上桌