暖身羊肉煲
材料
羊肉:750克; 山藥: 半根;荸薺: 13個;胡蘿蔔: 1根; 姜:3片;老抽:5克;植物油:1湯匙;生抽:5克;糟豆腐乳:2塊;腐乳汁:1湯勺;冰糖:1小塊;水澱粉:5克;食鹽:5克;
暖身羊肉煲的做法
羊肉洗淨,切成小塊,老薑切片,胡蘿蔔和山藥分別洗淨,去皮切成滾刀塊備用,荸薺(馬蹄)去皮備用,鍋內加入適量的植物油
大火將油燒至7成熱,放入老薑片和羊肉塊煸炒至羊肉表面微金黃
將炒好的羊肉盛出放入半壓力電飯煲裏,再將山藥和胡蘿蔔塊倒入
加入糟豆腐乳和適量的乳汁(約1湯勺)、1小塊冰糖、鹽
再加入生抽、老抽、
料酒攪拌均勻,再加入勉強沒過食材的水
放入電飯煲,用燜的功能,燜1小時30分鐘
再調入一點水澱粉收濃汁,燜好後的羊肉倒在炒鍋裏,大火收汁,即可
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