凍龍利魚好吃的做法
1、準備材料:龍利魚一塊,西蘭花一棵,蒜兩瓣,幹蔥頭兩瓣,海鮮醬少許,老抽少許,玉米粉少許,料酒少許
2、本來凍的龍利魚要解凍,用廚房用紙將表面水分洗乾淨切成塊,混合鹽和黑椒粒醃製半小時。
3、處理配料:西蘭花洗淨切朵去莖備用;幹蔥頭、蒜頭去皮切片備用。
4、起鍋放油,等油七成熟後調成小火,慢慢放下魚塊,不要老翻動魚塊,稍微轉動炒鍋可以讓油經過魚塊均勻受熱,等到魚肉變成白色之後就差不多熟了,可關火。將魚塊翻面,煎到同時金黃色即可。
5、倒入少量熱水,放入少許海鮮醬提味,把幹蔥片,蒜片也一起倒入,滴幾滴老抽上色,再滴少許料酒,蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右。
6、將魚片裝盤,將玉米粉加水兌好的糊倒入鍋裏面收汁,就可以澆在魚面上了,最後將提前用水煮好的西蘭花擺盤。
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