清炒牛蒡做法介紹，清炒牛蒡如何做

1、準備一根牛蒡，一個柿子椒。牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成絲，放入涼水中浸泡，水裏放少許的白醋，牛蒡易氧化，泡水後的牛蒡也要清洗2遍。

2、柿子椒切絲備用。

3、炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味。

4、放入清洗乾淨瀝掉水分的牛蒡翻炒。

5、牛蒡需要炒4-5分鐘，太乾就順着鍋邊淋入少許的清水，以免糊鍋；放入生抽翻炒均勻。

6、放入青椒絲翻炒，最後放少許的鹽、雞精、翻炒均勻即可起鍋。