蓮子百合水果湯如何做
1、蓮子20克、百合20克、龍骨400克、鹽適量。
2、方法:用水果刀插入蓮子口,把蓮子弄成兩對半,把蓮子芯取出,放在溫水中浸泡5個小時左右。
3、把浸泡好的蓮子和百合洗乾淨,挑出不好的百合,把沒處理乾淨的蓮子芯處理乾淨,瀝乾水分待用。
4、龍骨放在水龍頭下洗乾淨,一定要認真清洗,砍龍骨的板上會有一些污垢,砍龍骨時全粘在上面,水衝不掉的就用刀刮乾淨,一定要處理乾淨。
5、把處理乾淨的龍骨放入小鍋中,加適量清水燒開五分鐘,去除腥味和血水,煮的過水非常渾濁,用溫水把骨頭清乾淨後放入湯鍋中。
6、把蓮子放入鍋中,加入適量清水,移至煤氣爐中火燒開後轉小火煮1個小時。
7、湯水剛煮開時,會有一層泡沫浮在上面,要用漏油勺撈乾淨,這樣煲出來的湯水賣相極好。
8、一個小時後,把百合倒入煮30分鐘,加適量鹽調味,不用煮太久,百合很容易爛,關火放至溫熱。
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