蘇北臘腸做法介紹
1、原料: 糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅(中段帶翅尖)、澱粉(或麪粉)、麪包糠。
2、調料: 生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。
3、糯米浸泡4小時以上;倒在紗布上,蒸熟。
4、雞翅取出中段的骨頭;撒上少許鹽、白胡椒粉抹勻,醃製一會兒。
5、白果剝去外殼,在水中煮約15分鐘,涼後剝去衣,切成丁。
6、香菇泡發後去蒂切丁,冬筍去殼,在開水中汆燙後撈出,切成丁。
7、臘肉在水中煮約10分鐘,撈出後切丁。 臘腸蒸熟後切丁。
8、松子焙熟,胡蘿蔔切丁;雞蛋打散。 臘腸、臘肉、筍丁、白果炒香。 加入適量生抽、老抽、糖,加入少許水,略煮一會兒。
9、加入糯米、松子,翻拌均勻。
10、加入適量五香粉、芝麻油,翻拌均勻,晾涼備用。
11、將糯米飯釀入雞翅內。
12、雞翅裹上澱粉(或麪粉),抖去多餘澱粉。
13、沾一層蛋液,裹滿面包糠。
14、鍋內熱油,中火炸熟後撈出;再次入鍋,炸至表面金黃色即可。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...