凍鮑魚如何做好吃
1、材料:豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許。
2、排骨用清水浸泡一小時去除血水,期間多換幾次水。
3、排骨冷水下鍋,小火慢慢焯出血水。
4、鮑魚去殼,摘除內臟,清洗乾淨,打上花刀。
5、小土豆去皮洗淨。
6、鍋內加適量花生油,小火慢慢炒出冰糖色。
7、下蔥段薑片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香。
8、滑入排骨炒香,烹入一大勺料酒少許白米醋。
9、添水沒過排骨,大火煮開後轉小火慢燉。
10、大約燉四十分鐘後加入鮑魚和小土豆繼續燉30分鐘,加適量鹽調味。
11、開大火收汁即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...