怎麼做滷蛋,做滷蛋方法
1、原料:雞蛋7個、老抽醬油、生抽醬油、鹽、滷料包、紅糖、清水。
2、先準備七個煮熟的雞蛋,剝去殼放在冰箱裏冷藏備用,雞蛋煮的程度由自己的喜好來定,喜歡嫩一點的就煮嫩一點。
3、準備一個滷料包。
4、用一個小奶鍋上火,倒進兩大勺老抽醬油,一勺生抽醬油,我用的是盛飯的大勺子,老抽醬油容易上色進味。
5、把醬油煮開以後,把滷料包的食材倒進去翻炒幾下。
6、加入清水和熟雞蛋,雞蛋放進去的時候是白色的;大火燒開,轉小火煮20分鐘。
7、加入一小塊紅糖,紅糖可以增加味道;再放一點鹽,因爲醬油都有鹹味,鹽就不要放太多了。
8、煮了20分鐘以後,關火,這個時候雞蛋表面已經是深色的了,但顏色還不夠深,不用撈出雞蛋,在鍋裏浸泡過夜就好了。
9、第二天早上再撈出來看一下,顏色已經很深了,加熱一下就可以撈出來吃了。
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