臘肉炒竹筍怎麼做好吃
1、主料:臘肉200克、竹筍1個。調料:雞精少許、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、蒜苗1根。
2、臘肉切小片,大概半釐米厚。
3、竹筍剝好洗淨後也切小片,然後燒開水焯一下,這樣筍吃着就不會發麻。
4、蔥、蒜切末,蒜苗切小短,把幹辣椒掰兩半,或用剪刀剪也行,以上配料備用。坐鍋點火,不用放油,把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒,炒出油後放蔥、幹辣椒,炒出配料的香味後放入剩下的臘肉,炒均後放一點點水再炒一會兒,然後放入焯好的竹筍,再放一點點醬油。
5、炒大概三分鐘後倒入一小碗清水,蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘,不要燜幹了鍋,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、雞精,起鍋享用了。
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