薑餅應該怎麼做

1、食材：肉桂粉2.6g、黑胡椒粉0.6g、黃油（室溫軟化）75g、雞蛋25g、姜粉1.9g、鹽1.2g、中筋麪粉140g、小蘇打3.4g、糖蜜40g、香草精62g、白糖65g。

2、混合乾粉類材料，用蛋抽攪拌均勻。

3、用手持電動打蛋器打發室溫軟化的黃油，直到黃油顏色變淺，體積略膨大，加入白糖，繼續打發2-3分鐘。加入糖蜜、雞蛋和香草精的混合物，繼續高速攪打2-3分鐘，直到黃油混合物體積達到原來的兩倍大。

4、將乾粉加入打發的黃油混合物，用攪拌器攪拌至形成均勻的粘性麪糰，包覆保鮮膜放入冰箱冷藏2小時。

5、預熱烤箱至180度， 將麪糰均分成一個個的小球，略微壓扁，表面可撒一些粗粒白糖（肉桂糖）裝飾，烤10-14分鐘，直到餅乾產生好看的裂紋即可，薑餅就做好了。