水煎包的面如何和
1、材料:豬肉/麪粉/芹菜/蔥/姜各適量。
2、調料:鹽/生抽/老抽/五香粉/胡椒粉各適量。
3、和麪:溫水把酵母化開(一斤麪粉大概3~4克酵母),加1勺白糖,倒入麪粉,多次少量的往盆內加溫水,把面攪成這種塊狀。
4、和麪加入白糖可以有效地縮短髮酵的過程,做好的麪食口感也會更好。
5、把麪糰揉光,蓋嚴發酵。
6、麪糰一定不要暴露在空氣中,不然表面很容易乾裂。
7、拌餡料:豬肉洗淨,攪成肉泥,放入空碗,加稍許老抽、1勺生抽、蔥末、薑末、五香粉、白胡椒粉,朝一個方向攪拌均勻。
8、芹菜洗淨,切成末。
9、把切好的芹菜倒入拌好的肉餡內,再往碗內加稍許的食用油,攪拌均勻,餡料就拌好了。
10、包包子:室溫15度,大概一個半小時面就發好了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...