小黃瓜嫩炒雞丁做法

1、食材：小黃瓜2條、雞里肌/雞胸肉250克、辣椒1條、姜2片、蒜頭3粒、太白粉水1匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒2大匙、醬油1/2匙、糖1小匙。

2、小黃瓜斜刀切；辣椒去籽切丁；雞胸肉去皮用刀背輕敲後切丁狀；姜、蒜切末。

3、炒鍋加1大匙油，將雞丁煎至一面變白，翻面再稍微煎煮，取出備用。

4、同油鍋，下姜、蒜、辣豆瓣醬拌炒，放入小黃瓜，加米酒燜煮小黃瓜至熟，最後放入雞丁、少許水、醬油、糖拌炒均勻後勾芡即可。