紫薯拉絲肉鬆小貝的做法
1、食材:玉米油35g、牛奶120g、低筋麪粉55g、蛋白3個、蛋黃3個、檸檬汁3g、白糖48g、香芋105g、煉乳15g、紫薯15g、黃油8g、糯米粉35g、木薯澱粉8g、水飴18g、沙拉醬20g、海苔肉鬆20g。
2、玉米油、40g牛奶、低筋麪粉和蛋黃混合,攪拌均勻。
3、蛋白、檸檬汁和45g白糖混合,打發。倒入蛋黃糊,攪拌均勻,裝入裱花袋中。
4、模具內刷上食用油。
5、擠入麪糊,排氣。
6、放入烤箱中,160度,烤15分鐘。
7、香芋和紫薯去皮,切塊,放入蒸鍋中,蒸熟,碾壓成泥。加入煉乳和20g牛奶,攪拌均勻。
8、60g牛奶和黃油混合,小火加熱,煮沸。加入糯米粉、木薯澱粉和3g白糖,攪拌均勻。
9、過篩,蓋上保鮮膜,扎小孔,放入蒸鍋中,蒸熟。
10、取出,加入水飴,揉勻。
11、取出蛋糕,抹上香芋紫薯泥。
12、取出20g麻薯,放在蛋糕上。
13、蓋上另一片蛋糕,抹上沙拉醬。
14、放入海苔肉鬆中,裹上海苔肉鬆即可。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...