芹菜蠔油牛肉的做法
1、牛肉絲150g,芹菜500g,蠔油一勺,料酒10ml,蔥姜少許,花椒粉1g,細鹽適量,白砂糖適量,味精適量,橄欖油適量。
2、新鮮牛肉切絲,冷凍24小時後取出解凍。
3、加入蔥、姜、鹽、料酒、花椒粉、蠔油、白砂糖。
4、用手抓捏灌漿後,漿制10分鐘左右。
5、芹菜用清水侵泡30分鐘後,用清水過洗,然後用刀切成寸段。
6、將加工好的食材,碼放在配菜盤內備用。
7、炒鍋燒熱後淋入橄欖油。
8、待油溫略升高時,鍋離火加入漿制好的牛肉絲。
9、將牛肉絲撥散後,用文火將牛肉絲滑炒至變色。
10、待牛肉絲均勻變色後裝盤備用。
11、原炒鍋加入加工好的芹菜煸炒。
12、芹菜煸炒片刻後,加入細鹽、白砂糖和適量清水,用大火翻炒。
13、待切成均勻變色後,加入滑炒過的牛肉絲。
14、牛肉絲加入後,用大火翻炒收汁、調味即可裝盤上桌。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
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叉燒的做法
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