紫薯八寶湯圓的做法介紹
1、主料:糯米粉500克、紫薯200克。
2、輔料:黑芝麻適量、核桃適量、花生適量、腰果適量、松仁適量、葡萄幹適量、白糖適量、蜂蜜適量、食用油適量。
3、糯米粉少許小火炒至微黃後備用(和餡用的,用量根據餡料多少適當調整)。
4、準備好各種乾果(量和品種不固定)。
5、黑芝麻、花生、核桃、松子等乾果分別烤熟或炒熟。黑芝麻碾碎,其他乾果切碎混合。
6、再加入葡萄乾碎,食用油、白糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉,混合均勻。
7、搓成每個10克左右的餡料,做好後放冰箱冷凍備用。
8、把糯米粉倒入容器中,加入紫薯泥,用適量的溫水慢慢的把面和成一個光滑的麪糰。水要一點一點的加進麪糰粉裏,麪糰和得儘量幹一些。
9、把剛剛揉好的麪糰,取1/5放進蒸鍋裏去蒸10分鐘,蒸出一個熟麪糰。
10、蒸好的熟麪糰晾涼,放進剛揉好的麪糰裏再次揉成光滑的麪糰。這一步很重要哦!雖然是有一點麻煩,做出來的口感完全不一樣。這樣揉出的麪糰比較有韌性。如果在和麪的過程中手有點黏,可以放少許幹糯米粉或油揉成光滑的麪糰。
11、揉好後的麪糰光滑細膩的,蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
12、把麪糰搓成條,切成大小一致的小劑子,用手捏成圓形。
13、包入餡料,慢慢的收口,然後在掌心揉幾圈,揉圓揉細膩。
14、包好的湯圓一次吃不完可以放冰箱冷凍保存。
15、煮湯圓:湯圓包好後,放進燒開水的鍋裏煮。在煮的過程中用湯勺的背面慢慢的推動湯圓。待湯圓漂浮在上面時,關火燜兩分鐘就可以出鍋啦!
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...