燒烤雞油如何熬製,燒烤雞油怎麼熬製
1、準備雞油3斤,先把雞油洗一下,在用水泡一個晚上,一個晚上會泡出很多血水,再來洗一下,一般雞油塊不大,可以不用切了。
2、把雞油放入炒鍋中,最好用鐵鍋熬製,這樣熬製雞油比較出油香濃。
3、加入小半碗水(加水是爲了防止油塊突然受熱而變焦變糊。這樣熬出的雞油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬,會看到水逐漸消失,而油慢慢變多)。
4、大火熬開。
5、然後轉小火慢慢熬即可。
6、熬了30分鐘左右,用鍋鏟擠壓雞油,這樣好把沒有出乾淨的雞油擠出來,一部分擠完,在擠下一部分。
7、熬了50分鐘左右,看到油丁慢慢的縮成很小塊,油渣微微發黃即可,不可熬過了。
8、看見水汽沒有了,油開始冒油煙了就可以關火了。(如果喜歡蔥香味道的,這個時候可以放蔥哦),立刻撈起來。
9、可以撒上白糖或者撒上鹽,直接可以吃油渣了,還可以用油渣炒菜,包餃子和包子,拌麪條特好吃。
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