藕如何保存新鮮不變質

新鮮蓮藕不用清洗，直接放至潮溼陰涼的地方，這種方法可以保存5天左右。

2.

將新鮮蓮藕洗乾淨，泡入清水中，經常換水，保持水質新鮮，這種方法可以保存7天左右。

3.

新鮮蓮藕不用清洗，直接用稻草包起來，放在清水中浸透，保持溼潤，放在陰涼處保。

1、剛買回的蓮藕不要洗，直接用一捆稻草包起來，然後放入清水，把稻草浸溼放在陰涼潮溼的地方，只要保持稻草始終是溼潤的即可。

2、買蓮藕的時候記得選那種還帶着黑泥，而且結巴都沒有斷裂的蓮藕，買回來千萬不要洗泥巴，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方就可以了，如果泥巴幹了記得噴點清水在上面。

3、把一整根的蓮藕洗淨，泡在清水裏不要動它，可以保存一週左右不會變色，也不會出現脫水的問題，但你需要每兩天換一次新鮮的清水。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

藕怎麼放保存不會壞 藕的保存方法介紹

1、清水保存法

先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質器如水缸，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。

2、土坑儲存法

先挖個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接着在上面撒上一層細土，再鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10 釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。

3、鹽水保存法

先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質器如水缸，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。

新鮮藕怎樣可以保存的久？

新鮮藕的長久保存方法如下幾種：

1、在陰涼潮溼處保存：我們採購蓮藕的時，儘量選擇完整的無斷裂的，並且帶有新鮮淤泥的蓮藕，然後將它們放在陰涼潮溼的地方進行保存，淤泥的包裹能夠很好的留住蓮藕的水分，陰涼潮溼的地方也不至於讓蓮藕的水分蒸發過快，這樣能夠有效的延長蓮藕的保存時間。

2、利用稻草保存：將需要保存的蓮藕用稻草進行包裹起來，放在清水裏浸泡一段時間，儘量讓稻草溼透鎖住較多的水分，然後將其放在陰涼潮溼的地方進行保存。這裏利用溼潤稻草的包裹，減少蓮藕水分的蒸發，能很好的保鮮蓮藕。

3、蓮藕用清水浸泡：蓮藕清洗乾淨後，將其浸泡在一盆清水中。清水要儘量沒過蓮藕。在浸泡期間，我們記得每隔三天左右就換一次清涼水，保持新鮮的水質。將蓮藕浸泡在水裏，這能夠有效地防止蓮藕進行氧化和水分蒸發， 起到延長蓮藕保存時間的作用。

4、冰箱冷藏：如果是已經切開的蓮藕，我們可以選擇放在冰箱的冷藏室進行保存。蓮藕容易氧化變黑，切口處更加容易腐爛，因而在放進冰箱之前，我們切記先用保鮮膜將蓮藕嚴密的包裹起來，特別是有切口的地方。這樣的做法也能夠最大限度的保證蓮藕的新鮮。

蓮藕如何儲存保鮮

蓮藕如何儲存保鮮

蓮藕如何儲存保鮮，蓮藕是非常美味的一種食物，不僅可以熟食還可以生吃，當我們的家裏買了太多蓮藕的時候，就需要對蓮藕進行一定保存了。一起來看看蓮藕如何儲存保鮮吧。

蓮藕如何儲存保鮮1

用保鮮膜包裹

吃不完的蓮藕，將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，再放進冰箱。一般這樣的話，蓮藕可以放一週左右都不會壞。

泡在冷水裏

將蓮藕放在涼水裏泡起來，然後放入冰箱中保存。這種方法適合在兩三天內吃完。

用熱水焯

將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中保存。這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。

保鮮劑處理

將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中保存。這種方法可以使蓮藕保存長達三到四個月。

蓮藕可以放冰箱冷凍嗎

蓮藕放在冰箱裏保存，只能放在保鮮層裏面，因爲蓮藕最佳的.貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果，當然也不是溫度越低就越好，蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面保存，以免破壞蓮藕的營養。

蓮藕怎麼能煮軟

蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕。

蓮藕有兩種，一種蓮藕是脆的，這種蓮藕是怎麼煮也煮不爛。還有一種蓮藕是紅色的，這樣的蓮藕是很容易燉爛的，這種蓮藕是很容易做湯的。蓮藕可以經過鹽水浸泡，這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛。

還可以把蓮藕進行切片，然後用小蘇打進行要職不需要清洗，醃製好後直接煮即可，不需要清洗。可以選擇用冷水還是熱水，熱水是蓮藕會好吃，冷水是煲湯的味道很好。還可以長時間的慢燉蓮藕，可以選擇煮的時間長一點。

蓮藕如何儲存保鮮2

1、清水保存法

將藕用清水洗淨，然後用容器裝滿乾淨的清水浸泡其中即可，通常可以維持7天-10天左右，但需注意定期換水，否則可能會導致藕腐爛。

2、土內保存法

將藕埋在土裏或沙中，可以保存一個月左右。但需注意這種方法只限於春秋季節，如果是冬季，藕非常容易凍壞。

3、冰箱保存法

切片藕可放進冰箱保存，可將藕用水燙過，能防止藕在放置的過程當中氧化，出現變黑的情況。

蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目，別名有蔤、蓉玉節、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍、玉藕、光旁、雨草、玲瓏腕等。藕是蓮肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜。

蓮藕如何儲存保鮮3

如何挑選蓮藕

1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

4、帶有溼泥土： 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有溼泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹着，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。

6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

7、色黃無異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

8、通氣孔較大： 如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

蓮藕怎麼存放保鮮

蓮藕怎麼存放保鮮

　　蓮藕怎麼存放保鮮，蓮藕是我們日常生活中很常見的菜，它味道鮮美，清脆，可以生吃，也可煮，但要怎麼樣給藕保鮮呢，這問題很多人都沒有得到很好的解決，蓮藕怎麼存放保鮮。

　　蓮藕怎麼存放保鮮1

　　 塑料薄膜真空包裝貯藏

　　稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,將洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脫除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1～5 kg,放入室溫下貯藏。

　　2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,只要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低溫貯藏,可保鮮4～5個月。

　　 恆溫水貯藏

　　將採收的藕帶泥運回,放入水溫爲5～8 ℃的水池內,可保鮮1個月。

　　 塑料薄膜袋儲藏法

　　將蓮藕洗淨,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾乾,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,紮緊袋口。

　　 清水儲藏保鮮法

　　將藕洗淨,放進容器內,加滿清水,每隔1～2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。

　　 泥土埋藏法

　　用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。在鋪水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高,底面鋪10 cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。

　　貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30 d翻檢1次。

　　 泥漿塗藕貯藏

　　選用黃土,打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脫落後,依上法再浸漬1次,本法適於短期貯藏和運輸銷售。

　　 細沙貯藏法

　　選擇地勢高、背風、避雨處,用細沙鋪襯底面,溼度以手捏成團鬆開即散爲宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間,疊放5～6層,最上面蓋厚約10 cm的溼沙即可。此法一般可保鮮60 d左右。

　　另外,也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑,坑內鋪上5 cm厚的溼沙,將挖出帶泥的蓮藕按順序排放,然後層藕層紗,碼5～6層高,最上面蓋厚約5 cm的溼沙即可。

　　 鹽水貯藏法

　　將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度爲10 %～15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。此法簡單易行,效果好,可保存半年以上,鹽水可重複使用。

　　 蒲包水儲藏法

　　藕挖出後稍洗一下,裝入蒲包,每70 kg裝1包,放在水深1 m,溫度較低的水中,使蒲包下不貼泥土,上不露出水面,上面蓋一層厚6～10 mm的水草。

　　蓮藕怎麼存放保鮮2

　　想要保存蓮藕並讓它保持新鮮的話，可以直接把一整條蓮藕都放在一個陰涼、潮溼的地方，這樣蓮藕就能保存五天左右。或者我們也可以用稻草把它包起來並放入水中浸溼，然後再把它保存在陰涼、潮溼處。

　　 怎麼保存蓮藕比較新鮮

　　蓮藕是我們生活中非常常見的一種食材，它可以用來煲湯、炒菜、燉粥，很多人平時在購買蓮藕的時候都會一次性買很多，那麼買回來的多餘的'蓮藕怎麼保存才新鮮呢？

　　如果我們買回來的蓮藕新鮮切沒有斷裂的蓮藕的話，就可以直接在家中找一個陰涼、潮溼的地方，然後將蓮藕放置在此處，這樣蓮藕就可以保存、保鮮五天左右。

　　或者我們也可以準備適量的稻草並用它將蓮藕包裹起來，然後再將包裹好的蓮藕放入清水裏面浸溼，最後再把它存放在陰涼、潮溼的地方就可以了。

　　蓮藕怎麼存放保鮮3

　　 稻草保鮮法

　　我們吃蓮藕的時候要注意，大家對蓮藕應該學會保鮮才行，首先我們買來鮮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然後我們選擇和蓮藕一起放在清水裏，只需要把稻草浸溼就好了，最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就可以了，這樣我們大概可以保存一個禮拜左右，這是保鮮蓮藕的一個好選擇。

　　 泥土埋藏法

　　同時大家香菇保存好蓮藕，那麼我們還可以試試用泥土去埋藏蓮藕，這也是非常不錯的選擇，首先我們要用木板等圍成埋藏坑，然後放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然後在上面鋪一層十釐米左右的細土。不過用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮溼卻不成團的細土。而且另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮溼的地方，這樣纔可以更好的避免蓮藕變質的情況產生，大家對蓮藕應該小心對待。

　　 其他日常保鮮技巧

　　除上述兩種方法之外，我們其實還有一些小方法可以用來保存蓮藕，同時也可以把蓮藕保鮮好了，比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好，但是不能用保鮮膜全部密封，而且隔一天就要透一次氣;已經切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封，然後冷藏好，這樣效果是不錯的，大家不要錯過。

　　上面給大家介紹了蓮藕的一些情況，我們應該注意把蓮藕做好保鮮好才行，如果我們可以把蓮藕保存好，那麼對我們吃蓮藕是有幫助的，可以很好的解決蓮藕變質的情況，所以我們應該對蓮藕有所瞭解，我們應該學會合理保鮮蓮藕才行。

買回來的蓮藕怎麼保存

買回來的蓮藕怎麼保存

買回來的蓮藕怎麼保存，蓮藕是很多人喜歡的蔬菜，其中涼拌蓮藕就非常的美味，蓮藕味道脆爽，而且香甜美味，但是蓮藕不易保存，很容易被氧化，那麼買回來的蓮藕怎麼保存呢/

買回來的蓮藕怎麼保存1

1、涼水浸泡

將藕洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。

2、沙藏法

選擇地勢高，背風，避雨處，用細沙鋪襯底面，溫度以手捏成團鬆開即散爲宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。這種方法適用於家中大面積種植蓮藕的。

3、稻草包裹

將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

4、冰箱冷藏

如果是已經切開的蓮藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

買回來的蓮藕怎麼保存2

一、買回家的藕怎麼保存

1、冷藏新鮮蓮藕洗淨後裝入保鮮袋，放入保鮮層保鮮貯藏。如果蓮藕被切掉了，可以存放在冰箱和冷庫裏，但由於蓮藕容易變黑，切面部分容易腐爛，所以切掉的蓮藕應該在切掉的地方蓋上保鮮膜，冷藏一週左右。

2、用冷水浸泡蓮藕洗淨，根據蓮藕的數量選擇合適的盆或桶，將蓮藕放在過去，加水，將蓮藕浸入水中，隔1-2天換一次冷水，冬季不凍水，此方法可使新鮮蓮藕保持1到2個月不變質、不發黴。

3、草皮直接用稻草包住蓮藕，然後用清水浸泡，存放在陰涼潮溼的地方。只要稻草不幹，可以保存7天左右不變色，蓮藕也不會脫水，這種方法適合在天氣寒冷的春節前後保存蓮藕。

4、儲沙方式選擇地勢較高、背風避雨的地方，並用細砂鋪築基底。溫度適宜揉成團，用手鬆開。四周挖排水溝，鋪一層蓮藕，鋪一層細砂。這種方法適合在國內大規模種植蓮藕。

5、水箱儲存如果蓮藕不多，可以放在水箱裏儲存。首先，將蓮藕洗淨，放入水箱中，每週換一次水，它可以儲存大約2個月。它仍然可以是嫩的和脆的。

6、先用鹽水保存法，將要貯藏的蓮藕洗淨，放入水箱等有色金屬容器中，排列整齊，加滿10%到15%的鹽水，可保鮮5個月以上;而且由於鹽很難滲入蓮藕組織，它既能防止腐蝕，又能抑制酶，貯存後風味與新鮮時相同。

二、蓮藕選擇技巧

在選擇蓮藕時，要注意以下幾點：

1、顏色偏黃，無異味：蓮藕皮偏黃，有淡淡的泥土味。如果有輕微的酸味，代表工業加工的就不選。

2、兩邊都是用蓮花節封住的，蓮眼裏不會有泥土和其他雜質。

3、選擇粗細的根瘤：根瘤的數量不會影響蓮藕的口感。選擇時儘量選擇粗細的根瘤，使成熟蓮藕較高。

4、不要選擇粗獷的外表。

5、膚色不能白：這種蓮藕很可能經過化學處理，最好不要買。

買回來的蓮藕怎麼保存3

蓮藕切了怎麼保存

1、食鹽水浸泡

蓮藕洗淨去皮後儘快的切薄片，然後儘快的放進食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長期接觸時可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開後變黑。

2、食醋水浸泡

蓮藕中含有的'多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之後用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。

3、開水浸泡

蓮藕中含有的多酚類氧化酶對高溫敏感，切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，在用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑了，也可用保鮮膜包好放冰箱保存。

蓮藕片變黑還能吃嗎

蓮藕片變黑還能吃。蓮藕片變黑是多酚氧化酶酚類物質所致，這和蘋果中酚類物質氧化變色是一樣的，除了顏色不好看，其口味上和營養價值上變化不大，可放心食用。

吃蓮藕的注意事項

1、蓮藕除了氧化會變黑以外，鐵鍋烹飪也會使蓮藕變色，因此，蓮藕最好選用砂鍋或不鏽鋼鍋烹飪。

2、蓮藕含有很高的澱粉，可作爲主食食用，因此，食用蓮藕不可過量，食用過多可引起肥胖症。

如何挑選蓮藕

1、選擇顏色微黃沒有異味的

蓮藕外皮顏色要呈微，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。

2、選擇通氣孔較大的

可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。

新鮮蓮藕怎麼保存

冰箱冷藏保存

1.買回來的新鮮兩端帶節蓮藕，不要切掉藕節頭，那樣就會導致切開的蓮藕氧化發黑，也會縮短保存時間。

2.也不要把蓮藕放入水中清洗，藕孔裏有水後，如果水分控不乾淨，很容易加快蓮藕腐爛速度。

3.正確做法是，盆中倒入適量的清水，加入3湯匙的食鹽（鹽可以殺菌），然後放入廚房紙巾或毛巾浸溼，稍微擰乾，擦掉蓮藕表面上的溼泥，再把蓮藕表面晾乾。

4.晾乾後的蓮藕，藕節全身封上保鮮膜，然後放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可。

總結：處理好在封上保鮮膜的蓮藕比較適合冰箱冷藏保存，最佳溫度在4-5度左右，用鹽水擦拭過的蓮藕，能夠抑制有害微生物的繁殖，可以有效的降低蓮藕腐爛變質，這樣的蓮藕一般可以儲存3-4個月。切記蓮藕不能用水清洗，用毛巾擦乾表面的泥土雜質即可。

請問蓮藕怎麼保鮮放的時間長一點

蓮藕保存時間長的方法有涼水浸泡、沙藏法、稻草包裹和冰箱冷藏。涼水浸泡，將藕洗淨，根據藕的多少選擇合適的盆或水桶，把藕放過去後，加滿清水，把藕浸沒在水中，每隔離1-2天換涼水1次，冬季要保持水不結冰，用這種方法可以保持鮮藕1-2個月不變質、不黴爛。沙藏法，選擇地勢高，背風，避雨處，用細沙鋪襯底面，溫度以手捏成團鬆開即散爲宜，並在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。這種方法適用於家中大面積種植蓮藕的。稻草包裹，將蓮藕直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方保存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候保存蓮藕。冰箱冷藏，如果是已經切開的蓮藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

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新鮮藕怎樣可以保存的久

1、恆溫水貯藏法

將新鮮蓮藕帶泥浸泡在水溫5-8℃的水中，可保存1個月左右。涼水浸泡法，將新鮮蓮藕洗淨，放入水缸等非鐵質容器內，加滿清水，每週更換一次水，可保存1個月左右。若蓮藕帶有鮮泥且沒有斷裂，則可直接置於陰涼潮溼處，可保存4-5天。

2、粘貼貯藏法

用黃土，除去雜質，加水製成均勻的漿，直接浸泡藕，包好漿。包裝存放時，但要注意泥漿容易幹掉，如果要長期存放，不建議採用這種方法，經過短時間的運輸可以再次浸泡泥漿。

鮮藕保存注意事項

藕不可以冷凍保存，因爲藕最佳的貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果。蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。

購買回來的新鮮藕可以直接放到常溫的環境當中保存，在保存期間，需要注意避免陽光的照射。常溫環境下，蓮藕可以保存3-5天左右的時間，也可用報紙將蓮藕包裹起來，放到常溫環境當中，可以防止蓮藕受潮發黴。

蓮藕怎麼儲存

蓮藕怎麼儲存

蓮藕怎麼儲存，蓮藕是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜。不僅味道好吃而且營養價值很高。很多人都喜歡吃蓮藕，但是蓮藕不容易存儲，很多容易壞掉。下面分享蓮藕怎麼儲存。

蓮藕怎麼儲存1

第一種：最簡單的一種方法，用清水保存的方。我們首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨，然後放入到容器如水缸內。這裏要注意的是，不要用鐵質的容器來盛放，接着再加滿清水。

大概每星期要換一次水，用這種方法可以保存一個到兩個月，並且還能夠保持其表面的美觀，還能夠維持美味的口感。

第二種：在土坑內保存的方法，首先我們挖個土坑，然後在坑底下弄上一層稍微有點溼的沙子。然後選擇品質比較好、根比較粗的，並且根完整的蓮藕整齊地鋪放一層。接着在上面撒上一層細土，再鋪一層該食物。

這樣重複大概可以放五層到六層，然後再在最上層再蓋上大概釐米厚的細土。最後蓋上一層厚厚的樹葉或者其他的草也可以。用這種方法大概可以保存兩個月左右。

第三種：用鹽水保存的方法，這種方法和用清水保存的方法類似。首先把想要保存的蓮藕清洗乾淨，放入容器如水缸內，注意不要用鐵製的即可。然後按將蓮藕順序排好，接着加上濃度稍微高一點的食鹽水，這樣做就可以了。

用這種方法大概可以保鮮五個月以上。並且還有非常好的一點就是，因爲食鹽非常的難以滲入到蓮藕的內組織，所以說它既可防腐又能抑酶，保存之後的風味與新鮮時沒有什麼差別。

第四種：如果你的蓮藕已經被切過了，那麼就要在切口處包上一層保鮮膜後者套上一個保鮮的袋子，不然就非常容易變質。

第五種：可以放到冰箱內保存。我們先將蓮藕清洗乾淨，之後裝到塑料袋中。然後將新鮮的蓮藕放到冰箱中進行冷凍保存，用這種方法我們一般可以使蓮藕保存幾個月不變質不腐爛。

第六種：用草來進行保鮮。我們買來新鮮的蓮藕之後不要立即清洗，我們直接將蓮藕用草或者樹葉來包起來。然後和蓮藕一起放在乾淨的`水裏面，我們只需要把草或者樹葉浸溼就好了。

最後將它們放在陰涼的地方保持草或者樹葉不幹就可以了，用這種方法大概可以保存一個星期，不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。

蓮藕怎麼儲存2

用保鮮膜包裹

吃不完的蓮藕，將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，再放進冰箱。一般這樣的話，蓮藕可以放一週左右都不會壞。

泡在冷水裏

將蓮藕放在涼水裏泡起來，然後放入冰箱中保存。這種方法適合在兩三天內吃完。

用熱水焯

將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中保存。這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。

保鮮劑處理

將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中保存。這種方法可以使蓮藕保存長達三到四個月。

蓮藕放在冰箱裏保存，

只能放在保鮮層裏面，因爲蓮藕最佳的貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到保存的效果，當然也不是溫度越低就越好，蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面保存，以免破壞蓮藕的營養。

蓮藕怎樣保鮮

蓮藕大家都不陌生，蓮藕是生長在水裏邊的植物，一旦蓮藕離開了水，蓮藕的營養成分就會慢慢的流失，而且蓮藕還不容易保存，保存不當是很容易導致蓮藕壞掉的，大多數人雖然喜歡吃蓮藕，但是苦於蓮藕很難保存，平時很少吃蓮藕的，那蓮藕怎麼保存時間長呢?下面具體介紹蓮藕的保存方法。

蓮藕怎麼保存時間長

1.小技巧之稻草保鮮法

我們買來鮮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然後和着蓮藕一起放在清水裏，只需要把稻草浸溼就好了，最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就ok了，這樣大概可以保存一個禮拜左右。不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。

2.小技巧之泥土埋藏法

這個方法首先是用木板等圍成埋藏坑，然後放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然後在上面鋪一層十釐米左右的細土。不過用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮溼卻不成團的細土。另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮溼的地方。

3.其他日常保鮮技巧

除上述兩種方法之外，我們其實還有一些小方法可以用來保存蓮藕。比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好，但是不能用保鮮膜全部密封，而且隔一天就要透一次氣;已經切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封，然後冷藏。

夏季怎麼防止蓮藕變黑

強健胃黏膜：維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃黏膜的作用。

改善腸胃：單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

預防貧血：預防貧血，協助肝臟的運動。

止血：蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

防止藕變黑的方法

實際上，想讓蓮藕保持潔白本質並不困難。

在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉變過程。

不過，這種方法恐怕只適用於排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜餚。如果按此方法來做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。

不用着急，除了高溫處理，適當添加酸性物質也能綁住多酚氧化酶的手腳。在製作涼拌藕片時，馬上在燙制過的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的色澤。實際上，一些即食包裝的藕片中就添加了檸檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物質。

那些買回來的鮮藕，短時間內吃不完，又怎麼保持潔白呢?

這也不難，雖然多酚氧化酶有很強的催化作用，但是需要有氧氣的參與，蓮藕中的酚類物質才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個方法。把蓮藕泡在水裏就能延緩蓮藕變黑的過程。