炸油包做法教程
1、用料:麪粉500克、豬肉末1斤半、小蔥10顆、黑芝麻少許、白芝麻少許、酵母4克、油少許、鹽3小勺、料酒少許、蠔油少許。
2、將麪粉放入盆中,加入少許酵母。
3、然後再中間挖一個洞,一點點加水。
4、揉至麪糰不黏手即可,蓋上保鮮膜,常溫處發酵一小時。
5、手指按下去不會縮即可。
6、在砧板上撒一層乾麪粉,然後將麪糰揉至小長條,用刀切成一小段一小段。
7、用擀麪杖擀成中間厚四周薄的樣子,四周也可以用手壓薄。
8、將肉餡放入盆中,加入蔥花,鹽,料酒,蠔油。
9、攪拌均勻。
10、取少許肉餡放在麪餅中間。
11、然後左手拖着麪餅,右手黏一個個小褶子,然後慢慢收口。
12、依次做好,發酵十分鐘。
13、鍋裏放入少許油燒熱,然後將包子底朝下,煎至金黃色。
14、加入包子處1/3的水,蓋上蓋子燒一燒。
15、然後翻個面,怕肉沒熟可以在加點清水燒至少許水。
16、然後翻個面,撒上蔥花,黑芝麻和白芝麻,蓋上蓋子燜片刻。
17、裝盆,沾點醋。
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