做麪包沒有黃油可以用啥替代
1、做麪包時沒有黃油可以用橄欖油、色拉油、玉米油等來代替。
2、橄欖油;橄欖油之所以可以代替黃油,是因爲橄欖油遠比奶油的味道好,可廣泛用於任何甜品及麪包。橄欖油由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分。橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
3、色拉油;色拉油之所以可以代替黃油,是因爲色拉油也能做麪包,綿軟香醇,甜蜜可口,一點也不比黃油的差。色拉油可用於生吃,因特別適用於西餐色拉涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用於烹調時不起沫、煙少,能保持菜餚的本色本味。
4、玉米油;用玉米油做出來的麪包品質、口感和蓬鬆度和黃油差不多,所以如果沒有黃油也可以用玉米油代替。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸,主要爲油酸和亞油酸,能夠降低血清中的膽固醇,防止動脈硬化,對防治“三高”及併發症有一定的輔助作用。
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