蒲筍乾的做法

1、食材：筍乾、排骨、生抽、料酒、油、鹽、香菇、黑木耳、薑絲、八角、幹辣椒、老抽、糖。

2、做法：小排骨先用生抽，一點點鹽和料酒醃製30分鐘左右。筍乾提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時。備用食材：香菇，發好的黑木耳，薑絲，八角，幹辣椒。起油鍋，把小排骨炸一下，直至金黃色，取出。鍋裏留一點點油，煸薑絲，幹辣椒和八角，香味出來後排骨下鍋翻炒，加老抽和糖上色。然後加水，香菇，木耳，大火先開20分鐘。加鹽調味，改小火燜到排骨爛爲止。